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2026年公共营养师考试题及答案详解

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.根据中国居民膳食指南（2022版），成年人每天应摄入的谷薯类食物量建议为（）

A.250-350克

B.300-500克

C.400-550克

D.350-500克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源（）

A.精制白米

B.豆腐

C.炸薯条

D.糖果

3.膳食纤维的主要生理功能不包括（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素（）

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

5.中国居民膳食指南推荐每天摄入的蔬菜量应达到（）

A.200-300克

B.300-400克

C.400-500克

D.500-600克

6.以下哪种食物是富含维生素K的良好来源（）

A.橙子

B.西兰花

C.番茄

D.菠菜

7.膳食中锌的主要来源包括（）

A.红肉、海产品

B.谷物、蔬菜

C.水果、奶制品

D.豆类、坚果

8.以