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2026年公共营养师考试真题含答案及解析

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.根据中国居民膳食指南（2022版），成年人每天应摄入的谷薯类食物量是多少？A.200-300克B.300-500克C.400-600克D.500-800克

参考答案：C

解析：中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入谷薯类食物400-600克，其中谷类250-400克，薯类50-100克。选项A和B低于推荐量，选项D超出推荐量，故正确答案为C。

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？A.大米B.白面C.豆腐D.土豆

参考答案：C

解析：优质蛋白质指含有人体必需氨基酸且比例适宜的蛋白质。大米和白面主要提供碳水化合物，土豆富含淀粉，而豆腐作为大豆制品，富含优质植物蛋白，含有人体必需氨基酸且生物利用率高。故正确答案为C。

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？A.促进肠道蠕动B.降低血糖水平C.提供能量D.帮助肠道菌群平衡

参考答案：C

解析：膳食纤维不能被人体消化吸收，因此不提供能量。其主要功能包括促进肠道蠕动、延缓血糖吸收、降低胆固醇、帮助肠道菌群平衡等。故正确答案为C。

4.以下哪种维生素是脂溶性维生素？A