食品厂新入职岗前培训试题及答案.docx

食品厂新入职岗前培训试题及答案

一、填空题（共20空，每空2分，总计40分）

1.我国食品安全领域的根本法律依据为《中华人民共和国食品安全法》，最新修订版于2021年正式实施，食品生产企业必须依法取得SC食品生产许可证后方可开展生产活动，该证件有效期为5年，持证方需在有效期届满30个工作日前向属地市场监管部门提交延续申请。

2.所有接触直接入口食品的从业人员上岗前必须完成三项前置核验：有效期内的健康证、食品安全基础理论考核合格、岗位操作技能实操达标，健康证有效期统一为12个月，持有健康证不代表终身适配岗位，从业人员需主动申报有碍食品安全的五类疾病：甲型/戊型病毒性肝炎、伤寒、痢疾、活动性肺