食品毒理学：第5章食品毒理学实验基础PPT教学课件.pptxVIP

第五章

食品毒理学实验基础;掌握:食品毒理学实验设计基本原则;实验动物的选择原则和方法;

熟悉:实验动物的常规处置、染毒方式、组织采样和处死方法;食品毒理学实验结果处理和分析方法。

了解:常用实验动物外貌、生活习性、生长发育和解剖生理特征;生物膜的结构和功能;生物转化的概念和意义;毒物代谢动力学及重要参数的意义。;1.小鼠（常用实验小鼠介绍）

（1）外貌特征小鼠是啮齿类实验动物中最小的动物，面部尖突，嘴脸前有19根触须，耳耸立呈半圆形，眼睛大而鲜红，尾长约与体长相等，有平衡、散热、自卫等功能。尾部被有短毛和小角质鳞片。有多种毛色，如白色、灰色、黑色、棕色和黄色等。;（2）生长发育特征小鼠生命周期短，寿命1-2年，易于饲养管理，出生时体重仅1.5g左右，哺乳饲养1-1.5个月即可达18-20g，可供实验使用。小鼠发育成熟时体长90-125mm，体重20-40g。;（3）生活习性小鼠饲料消耗少，一只成鼠进食量4~8g/d；饮水量3~7ml/d；排粪量1.4~2.8g/d；排尿量为1~3ml/d。小鼠性情温顺、胆小怕惊，一般不会主动伤害人，

经高温后，繁殖力下降，温度超过32℃，会造成死亡；温度过低，则影响生殖，且易于发病。;（4）解剖生理特征小鼠脾脏有明显的造血功能，骨髓为红骨髓而无黄骨髓，终生造血。雌鼠为双子宫型，呈“丫”形。卵巢多卵多胎，有