有机化学（第2版）：第15章碳水化合物pptPPT教学课件.pptxVIP

碳水化合物，糖：;(a)单糖：不能再水解成更小分子的

多羟基醛酮。如：葡萄糖、果糖;15.2单糖;己酮糖

果糖

;D–(+)–甘油醛;;15.2.2单糖的氧环式结构及Haworth式;醛基与C5上

的羟基形成

环状半缩醛;糖的Haworth透视式:;α–D–(+)–

吡喃葡萄糖;15.2.3单糖的构象

吡喃糖六元环：椅式构象

苷羟基：半缩醛中新生成的-OH,

β异构体中在e键，α异构体中在a键

稳定性：β异构体α异构体;15.2.4单糖的化学性质;(2)还原;D–葡萄糖脎;(4)苷的生成;单糖的其它性质：

单糖中的-OH还可与普通的醇-OH类似，在适当的催化条件下，可以生成醚和酯;15.3二糖;蔗糖;;;15.4多糖;纤维素;再见