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2025年食源性疾病知识培训考核试题(附答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的（）等疾病，包括食物中毒。

A.感染性、传染性B.感染性、中毒性C.中毒性、传染性D.感染性、暴发性

2.下列不属于食源性疾病责任报告单位的是（）。

A.各级各类医疗机构B.疾病预防控制机构C.食品检验机构D.食品生产经营企业

3.医疗机构发现散发性食源性疾病病例后，应当在（）内通过食源性疾病监测报告系统报送病例信息。

A.12小时B.24小时C.48小时D.72小时

4.医疗机构发现2例及以上有共同食物暴露史的疑似食源性疾病聚集性病例时，应当在（）内向属地县级疾病预防控制机构报告。

A.2小时B.6小时C.12小时D.24小时

5.根据国家疾控局2024年全国食源性疾病监测年报，我国细菌性食源性疾病中，导致病例数最多的致病菌是（）。

A.副溶血性弧菌B.沙门氏菌C.金黄色葡萄球菌D.单核细胞增生李斯特菌

6.椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的（）是导致酵米面类食品中毒的主要致病因子，病死率极高。

A.黄曲霉毒素B.米酵菌酸C.肉毒毒素D.呕吐毒素

7.诺如病毒感染性腹泻的潜伏期通常为（），常见症状为呕吐、腹泻、腹