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2026年幼儿园食堂助长发育膳食搭配测试题含答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，总计20分。每题只有1个正确答案，请将正确答案的序号填在题后括号内）

1.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，4-5岁幼儿园儿童每日钙的推荐摄入量（RNI）为（）

A.600mgB.700mgC.800mgD.900mg

2.下列营养素中，与幼儿骨骼纵向生长无直接关联的是（）

A.维生素DB.优质蛋白质C.膳食纤维D.锌

3.幼儿园助长膳食搭配中，优质蛋白质应占每日总蛋白质摄入量的比例不低于（）

A.30%B.40%C.50%D.60%

4.根据《中国居民膳食指南（2022）》，4-6岁学龄前儿童每日奶及奶制品的推荐摄入量为（）

A.200-300mlB.300-350mlC.350-500mlD.500-600ml

5.下列食材搭配中，最能促进膳食钙吸收利用、助力幼儿骨骼发育的是（）

A.菠菜炖豆腐（菠菜未焯水）B.鲫鱼蒸嫩豆腐C.韭菜炒鸡蛋D.大米粥配咸菜

6.幼儿园膳食中，粗杂粮占每日谷类总摄入量的适宜比例为（）

A.1/5-1/4B.1/4-1/3C.1/2-2/3D.2/3以上

7.下列烹调方式中，最适合幼儿助长膳食