2025年食品安全科食源性疾病防控知识考核答案及解析.docx

2025年食品安全科食源性疾病防控知识考核答案及解析

第一部分单项选择题（共15题，每题2分，合计30分）

1.根据2024版《食源性疾病监测报告工作规范》，我国法定食源性疾病的核心定义是

A.食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病

B.食用有毒有害食品引起的急性疾病

C.经食物传播的传染病

D.食品污染引起的消化系统疾病

【答案】A

【解析】依据国家疾控局2024年修订发布的《食源性疾病监测报告工作规范》，食源性疾病指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒、食源性肠道传染病、食源性寄生虫病及其他食源性疾病，覆盖急性、亚急性发病形式，不局限于消化系