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(2026)学校食堂食品安全培训食堂从业人员培训(2篇)

所有食堂从业人员需严格落实岗位法定责任，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十五条、第一百二十六条相关规定，存在经营过期食材、交叉污染、餐用具消毒不合格等违法情形的，除对食堂经营主体处以5000元以上10万元以下罚款外，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员可处上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款；因违法操作造成食品安全事故被吊销许可证的，相关直接责任人员自处罚决定作出之日起5年内不得申请食品生产经营许可，不得从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员；因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。结合国家市场监督管理总局2025年第四季度全国学校食品安全抽检数据，当期共抽检学校食堂餐食、原料、餐用具127.3万批次，整体不合格率1.12%，其中农残超标占不合格项总量的37.2%、餐用具大肠菌群超标占28.9%、交叉污染导致的致病菌超标占16.4%、从业人员带菌污染占11.7%，其余不合格项为过期食材、食品添加剂超范围超限量使用等；同期全国共查办学校食堂食品安全违法案件1247起，321名一线从业人员被追究个人责任，其中17人因故意使用过期食材、伪造消杀及操作记录被处以行政拘留，4人因生产销售不符合安全标准的食品被追究