餐饮服务食品安全管理员制度.docx

餐饮服务食品安全管理员制度

一、岗位职责

（一）主要负责人食品安全责任

餐饮服务经营者法定代表人、主要负责人是落实食品安全主体责任的第一责任人，全面负责本单位食品安全工作，具体职责包括：

1.组织制定食品安全管理制度，明确各级岗位食品安全责任，每年至少召开4次食品安全专题会议，研究解决食品安全重大问题，留存会议记录存档；

2.保障食品安全管理投入，按经营规模配备足额食品安全管理人员：就餐场所面积≤150㎡的小型餐饮至少配备1名专（兼）职食品安全管理员；就餐场所面积150-500㎡的中型餐饮至少配备1名专职食品安全管理员；就餐场所面积＞500㎡的大型餐饮、中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮