食品车间管理制度.docx

食品车间管理制度

1总则

1.1制定目的

为规范食品车间生产全过程管理，保障食品质量安全符合《中华人民共和国食品安全法》《食品生产通用卫生规范》（GB14881）及相关行业标准要求，防范生物、化学、物理性污染风险，建立可追溯的生产管理体系，保障消费者健康，维护企业品牌信誉，特制定本制度。

1.2适用范围

本制度适用于公司所有食品生产车间的人员管理、环境卫生管控、生产流程管控、设备设施管理、原辅料管理、成品管理、质量检验、应急处置全环节，所有进入车间的人员、合作方、参观人员均需严格遵守本制度要求。

1.3管理原则

坚持“安全第一、预防为主、全程管控、责任到人”的原则，所有生产活动以食品