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食品安全事故应急处置预案(餐饮单位)

一、应急处置组织机构及职责

（一）应急指挥小组

设立餐饮单位食品安全事故应急指挥小组，由单位法定代表人担任总指挥，门店经理担任副总指挥，成员包括厨师长、采购主管、服务主管、财务主管、行政联络员各1名。总指挥职责：1.启动/终止应急响应，下达应急处置指令，统筹调配单位人、财、物资源；2.对接属地市场监管部门、疾控中心、卫生健康部门，上报事故信息，配合官方调查处置；3.牵头开展事故原因复盘，组织落实整改措施，更新应急预案。副总指挥职责：1.协助总指挥开展现场处置，协调各小组工作，跟进处置进度；2.负责留存事故处置全过程记录，整理归档官方文书、调查资料