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2025年公共营养师三级(理论+技能)考试试题+答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.公共营养师在制定膳食计划时，应优先考虑以下哪项原则？

A.满足个体口味偏好，提高食物摄入量

B.严格限制糖类摄入，完全避免甜食

C.平衡营养素比例，确保能量与宏量营养素适宜

D.优先选择有机食品，忽视营养价值

解析：公共营养师制定膳食计划的核心是科学平衡，选项A忽视营养均衡，选项B过度限制糖类可能影响必需营养素摄入，选项D片面强调有机食品而忽略其他重要因素。正确答案C强调营养素平衡与能量适宜，符合膳食计划的基本原则。

2.以下哪种食物成分属于必需脂肪酸？

A.胆固醇

B.植物甾醇

C.α-亚麻酸

D.胆汁酸

解析：必需脂肪酸是指人体无法自行合成而必须通过食物摄入的脂肪酸，α-亚麻酸（ALA）属于Omega-3系列必需脂肪酸。胆固醇和胆汁酸属于类固醇类物质，植物甾醇虽有益健康但非必需脂肪酸。

3.膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.降低血糖反应，稳定餐后血糖

C.直接提供能量，维持基础代谢

D.吸收胆固醇，降