食品库房安全管理制度.docx

食品库房安全管理制度

第一章总则

第一条为规范食品库房全流程安全管理，防范食品安全、消防安全、设施安全及作业安全风险，保障入库食品质量稳定、库存可控、出库合规，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国消防法》《食品生产经营监督管理办法》《食品贮存通用卫生规范》（GB/T26433）等法律法规及标准要求，结合本单位实际运营情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本单位所有自有食品库房、租赁外包食品库房的日常管理，覆盖常温库、冷藏库（0℃-4℃）、冷冻库（-18℃及以下）、恒温恒湿特殊食品库等全部库房类型，涉及食品原料、半成品、成品、包装材料、食品添加剂等所有存储品类的全生命周期管理