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食品存贮制度

第一章总则

第一条为规范食品存贮全流程管理，防范食品污染、变质、交叉风险，保障食品质量安全与消费者身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可管理办法》《食品生产通用卫生规范》（GB14881）等法律法规及国家标准，制定本制度。

第二条本制度适用于食品生产企业、食品经营单位（含商超、餐饮服务提供者、食用农产品批发市场、食品仓储服务企业）、单位食堂等各类食品相关主体的食品存贮活动，涵盖原料采购入库、在库养护、出库流转、不合格食品处置全环节管理。

第三条食品存贮应当遵循“分类分区、先进先出、全程溯源、风险可控”的基本原则，严格落实属地管理责任、企业主体责任、岗位