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2025年公共营养师《三级》试题及答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.公共营养师在社区开展营养宣教活动时，应优先考虑以下哪项原则？

A.强调高热量食物的摄入以促进生长发育

B.针对特定人群设计个性化营养方案

C.使用专业术语以体现营养知识的权威性

D.鼓励居民立即改变所有不良饮食习惯

解析：正确选项为B。公共营养师在社区宣教时应遵循因人施教原则，针对不同人群（如儿童、孕妇、老年人）的生理特点制定差异化方案。选项A错误，高热量食物可能导致肥胖；选项C错误，应使用通俗易懂的语言；选项D错误，应循序渐进引导行为改变。该题考查《三级公共营养师》教材第3章“社区营养干预”中的人群分类与方案设计知识点。

2.以下哪种食物成分被人体吸收后可参与构成血红蛋白？

A.脂肪酸甘油三酯

B.植物固醇

C.血红素铁

D.胆固醇

解析：正确选项为C。血红素铁是血红蛋白的核心成分，主要来源于动物肝脏、红肉等食物。选项A是能量来源；选项B不参与血红蛋白构成；选项D是细胞膜的重要成分。该题考查《三级公共营养师》教材第2章“食物营养学”中铁的吸收与代谢知识点。

3.中国居民膳食指南建议成年人每