食品进货查验制度.docx

食品进货查验制度

一、制度适用范围与责任主体

（一）适用范围

本制度适用于中华人民共和国境内从事食品销售、餐饮服务、食品生产加工的经营主体（以下统称“经营者”）的食品、食品添加剂、食品相关产品进货查验管理工作。食用农产品集中交易市场开办者、食用农产品销售者的进货查验除遵守本制度外，还需符合《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》的专项要求。

（二）责任主体

1.经营者法定代表人、主要负责人是进货查验工作的第一责任人，对本单位进货查验制度的落实、进货食品的质量安全承担首要法律责任；

2.设立食品安全管理机构的经营者，由食品安全管理员牵头负责进货查验流程制定、人员培训、记录存档、日常核查、问