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食品供应链的风险：原料、加工、物流

本文档提供：供应链风险速查表（表1）；风险矩阵定级表（表2）；原料验收判定表（表3）；让步接收审批单（表4）；CCP监控记录表（表5）；纠偏单填写表（表6）；冷链交接查验清单（表7）；批次追溯双向2小时演练表（表8）；供应链风险排查表（表9）；三套版本检查项增减对照表（表10）；完整示例变量表（表11）。

2026-11-08

这一节的标题

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这一节在全文中的功能

一、三个环节的风险，先在这张表上定级

表1供应链风险速查表；表2风险矩阵定级表

定位当前环节的风险等级，决定先翻哪一节

二、原料验收：在收货台前拦住的四类不合格

表3原料验收判