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2026年营养餐管理工作总结

一、年度工作概况

2026年度营养餐管理工作围绕“食品安全零事故、营养达标、账目清晰、师生满意”四条主线展开。全年供餐覆盖本校（校）学生共计约1850人（按秋季学期学籍系统统计），供餐天数190天，累计供应营养餐约35.15万人次，全年实现食品安全事故零发生、家长投诉3件（全部闭环处理，平均办结时长2.5个工作日）。本年度重点工作为：完成食堂“明厨亮灶”改造、建立带量食谱公示制度、落实陪餐与留样双台账管理。以下从组织管理、食品安全、营养配餐、资金管理、监督评价五个维度总结，并如实反映存在的问题及2027年改进安排。

二、组织管理建设

2.1管理架构与责任分工

成立营养餐工作领导小组，校长任组长，分管副校长任副组长，成员包括总务主任、食堂管理员、校医、财务人员及2名家长委员会代表。领导小组每季度召开1次专题会议，全年共召开4次，形成会议纪要4份，会议决议11项，全部在决议时限内办结。

责任落实到人：

?食品安全第一责任人：校长（负责重大事项决策与应急预案启动）

?日常管理责任人：食堂管理员张某某（负责采购验收、加工流程监督、台账管理）

?营养配餐责任人：校医李某某（负责带量食谱审核与营养分析）

?资金管理责任人：财务人员王某某（负责专账核算与月度公示）

全体食堂从业人员12人均持有效健康证明上岗，