酒店雇佣实习生问题及培训.pdf

酒店雇佣实习生问题及培训 口大连 和文征张启 现代教育越来越趋向于素质及能力 成本；实习生多是旅游专业的学生。在实 特有的短期实习的现实．酒店会把自身 教育，各类旅游和酒店管理学校除了注 践中接受比较快，适应了增点扩面加大 置于“培训——再培训”的恶性循环里． 重对学生理论知识的培养外。也越来越 服务、管理人才遴选范围的需要。无疑推 这样酒店将永远达不到高的服务质量和 重视其实践经验的积累，实习就成为学 动了酒店服务质量的提高。他们在校学 标准。 校对学生培养的必要环节之一，所以每 的较全面的专业知识和技巧．也能很好 2、实习期限短。实习生缺乏心理归 年这些院校都向酒店企业提供大批实习 地在实践中应用。学校领导定期来店了 属感。由于是学生身份，所需经历的实习 生。而在酒店业劳动力竞争加大。酒店劳 解学员表现，记入学生档案，这样学校和 期短暂。且期满后一般不会留下来工作。 动力市场资源相对不足的新形势下。酒 酒店双方共同对实习生管理。互相配合， 这些客观因素令实习生难以产生强烈的 店员工流动的速度随之加快，一些高学 达到双方预期目的的管理方式也促进了 工．作责任感、使命感，容易滋生“做一天 历、年纪轻、饭店从业经验比较丰富的管 酒店服务质量的提高。 和尚。撞一天钟”的心理。实习生在酒店 理型、技能型员工。成为各大酒店争夺的 3、促进酒店管理的完善．传播酒店 实习常常发现：他们并不能马上熟悉新 重点对象。因此。雇佣实习生是解决酒店 企业文化和企业影响力。实习生在酒店 的环境，适应新的环境，难免犯一些低级 人力资源配置问题的最佳途径，有利于 有着特殊的身份，他们不是酒店的正式 的错误。上班的时候是全部神经都非常 酒店企业人力资源的合理配置和有效使 员工，但基于原有的理论基础，能看到酒 紧张，怕出错，怕罚款，怕领班、主管的训 用。最终达到组织效益最大化的经营目 店管理者在管理上的漏洞．同时更容易 斥。工作中受了委屈也不敢解释，造成学 标。 了解顾客满意度。以旁观者的角度用所 生很长时间都不能适应酒店工作。而这 学专业知识。更准确、客观的评价酒店。 时．酒店管理者和老员工常常采取训斥 酒店使用实习生的优势 企业除了追求利润还肩负着一定的社会 和不耐烦的态度．更使得这些实习生觉 1、社会关系简单．扎实的理论基础。 责任，而接受实习生，正是酒店为社会培 得自己是外来者，在加上他们本来不想 在校实习生社会经验少。这种单纯的思 养人才。履行其社会责任的一种途径，有 在这里久留。很难与酒店融为一体，产生 想有利于酒店帮助他们建立正确的价值 利于塑造良好社会形象和形成更优良的 归属感。 观和服务理念；他们社会关系简单。易于 酒店企业文化，从而增强酒店的市场吸 3、实习生社会和实践经验不足。酒 统筹安排人力资源。实习生到酒店实习 引力和对劳动力资源的吸引。 店客人构成复杂。且属高消费场所，由于 前一般由学校进行了实习教育，并有老 4、人力资源储备的途径之一。在经 实习生刚走出校门，年龄小(中专生)、社 师参与管理。由于所受的教育，其理解与 济变革迅猛的时代。人才已成为企业在 会阅历浅、缺乏是非判断力、道德修养参 执行能力也较一般员工强．酒店对其管 竞争中制胜的关键。酒店的人力资源开 差不齐．少部分人员容易沾染好逸恶劳、 理也就相对要容易得多。对于酒店的一 发与储备也应将目光放得更远。转向了 贪慕虚荣等恶习，这样会影响酒店的整 般岗位，如果培训和指导能够跟上，实习 在校学生。因为未来高素质、高能力的人 体形象。加上实习生刚放下书本，理论知 生一个月以后就可以独立顶岗操作。 才常产生于这些即将毕业的学生。而实 识丰富。但缺乏实际工作经验，正确的思 2、降低酒店成本。促进酒店服务质 习恰好提供了这个机会，让酒店与其未 想指导和实践培训显得至关重要。 量的提高。酒店大量招收实习生，可达到 来的人力资源有一次亲密的接触。 4、实习生对酒店的低满意度。由于 降低人力资源营运成本的目的。酒店只 实习生对酒店和工作的期望太