旅游集团研究.PPT

旅游管理专业旅游企业管理方向选修课程 第一讲：导论 主讲人简介 教学手记 对于为了各种各样的原因而成为过客的行者来说，旅游企业是满足其在空间位移过程中的安全、效率与关注需求的一项制度安排。 市场经济在两个相反的方向上对旅游业作用的结果，形成了我所说的“产业悖论”：效率的增进以及效率所带来的价值取向的再度失措。 教学是教师通过自己的精神气质、理论知识和实践行为帮助学生在求知中成长的过程。本课程的教学目标是：通过系统梳理旅游集团的基本概念、类型、构成要素、内涵、外延与特征等要素，将其成因理论、构件、模块与整合理论、行为模式与战略选择理论、制度演化与影响理论，以及相关的案例分析作为重点研究对象。内容的学习以及多种形式的感性认识和科研实践，培养学生奋发进取的人生态度、踏实勤奋的敬业精神、追求卓越的工作理念，掌握旅游集团产业管理和企业运行的国际经验，并能够熟练运用相关的工具和方法去解决中国旅游产业运营中的实践问题，为后续课程的学习打下扎实的理论基础。 旅游教育的从业人员首先是一个既存事实的叙述者，一个语者。其次是论者，综合运用已经存在的原理或自己的创新成果去解释旅游领域中的现象。至于学者，我想那是一种思考人生的境界，是可遇不可求的。角色的理想需要我们一边理性地研究问题，一边灵性地形成思想。可是在更多的时候，我们只是无奈地走在理性与感性的边缘。 饭店集团的全球模式与本地特色 风格：进入中国不代表要改变全球统一风格 威斯汀酒店亚太区品牌总监Fay-Linn yeoh女士： 西方大型酒店集团的品牌往往知全球各地都有酒店，每家酒店都会有带当地文化特色的各种活动，但是这些文化产品的开发模式都是全球统一的。全球威斯汀酒店的各地总经理们都要和总部开一次电话会议，每个人都要提出自己的创意，来开展新的文化活动，为威斯汀的品牌文化增加在当地的活力。 中国已经是一个品牌消费市场，强调星级已经不像上世纪八九十年代那样重要。 北京希尔顿酒店公关部经理丁若翎女士： 酒店可以说是最需要用全球标准来统一它的风格了。酒店每天每夜所面对的是来自全球各地的客人，它们从飞机上下来，奔到一座陌生城市至少不是他自大的城市时，最需要的是熟悉的风格和服务，这时候他们不需要太多的意外和惊喜。 体验：大堂、餐厅是客人体验品牌文化的首选 威斯汀酒店亚太区品牌总监Fay-Linn yeoh女士： 酒店大堂是客人最初停留的地方，也是展开品牌文化战略的关键场所。当客人穿过大堂之后，房间又往往是一个孤独的空间。我们的调查发现，70-80%的客人都会在商旅中感到孤独。 在我们全球的各酒店大堂都会有黄昏的入夜仪式，这些仪式将客人们从白昼的生活节奏转入到夜晚的节奏，呼吸开始变得缓慢、平静，同时抛开白昼的喧嚣来享受闲暇。在北京我们的入夜仪式是打太极和画水墨画。 在上海的威斯汀，每天清晨都会有客人在大堂集合，在健身教练的带领下开始晨跑，途经外滩。全球的威斯汀酒店都有这样从酒店大堂出发的晨跑活动。它们把住酒店和当地的文化气息联系在一起，同时又贯穿了威斯汀的统一品牌文化。 北京希尔顿酒店公关部经理丁若翎女士： 对于客人而言，最感受到全球标准的品牌文化的场所应当是在餐厅。我们整个集团各地的大厨也会互相交换。此外，某些餐厅也是24小时运营的，因为深夜两点到来的客人可能还处于他上飞机时的白昼。 挑战：全球酒店如何让基层员工轻松有道 威斯汀的品牌文化强调的是“renewal”——放松、轻松、休憩和重新焕发精神的意思。但是如何让基层的员工也能够轻松有道，而不仅仅是“培训、培训、再培训”则全球品牌在中国所面临的挑战。 课程简介 本课程是为旅游管理专业旅游企业管理方向研究生第四学期开设的专业选修课程。在学习本门课程以之前，他们应当掌握经济学（特别是产业经济学、企业经济学、制度经济学、价格理论、博弈理论）、管理学（特别是战略管理、组织行为、市场营销、管理会计）、旅游学、旅游住宿业、旅游服务业等领域的理论体系和相关案例。一般地，他们还应当储备了历史、政治、社会、人类等方面的知识与工具。同时，科技常识和计量分析工具有助于深化和固化相关的理论体系和学术研究。 在对旅游集团的基本概念、类型、构成要素、内涵、外延与特征等要素系统梳理的基础上，《旅游集团研究》将重点研究做为一项制度安排的旅游集团的成因理论、构件、模块与整合理论、行为模式与战略选择理论、制度演化与影响理论，以及相关的案例分析。 通过本门课程的学习，选修者将会了解中外旅游集团的历史进程与发展现状，掌握旅游集团的建构框架与运作要点，并为后续的学术创新打下必要的理论基