新疆天然甜型葡萄酒原料种植区划研究.pdfVIP

维普资讯 第25卷第4期 2007年7月 干 旱 地 区 农 业 研 究 Vo1．25No．4 RuralResearchintheAridAreas Ju1．2007 新疆天然甜型葡萄酒原料种植区划研究 宋于洋，塔依尔 (石河子大学农学院，新疆 石河子 832000) 摘 要：运用层次分析法和模糊数学综合评判方法，根据石河子、昌吉、吐鲁番等 8个地区的无霜期、温度、积 温和降水 因素，建立了数学模型，并对新疆天然甜型葡萄酒原料种植区域进行了区划研究。结果表明：吐鲁番的综 合评价最高，其次为和田，评价值分别为 0．97和 0．91，属非常适宜种植 区；哈密和喀什的评价值分别为0．81和 0．87，属适宜种植区；库尔勒的为0．71，属次适宜种植 区，而石河子、昌吉和霍城的评价值均小于0．59，属不适宜种 植 区。 关键词：天然甜型葡萄酒原料；种植区；层次分析法；综合评判 中图分类号：S663．1019 文献标识码：A 文章编号：1000．7601(2007)04．0051．05 天然甜型葡萄酒是通过采收含糖量很高的特殊 (s6)、和 田(s7)、吐鲁番 (s8)。各地 因子样本集 s= 品种葡萄，经过过熟萎缩或暴晒提高含糖量 、经发酵 [1，2，3，4，5，6，7，8]。 或添加白兰地控制发酵终止而获得的具有特殊风味 1．3 模糊数学综合评判与层次分析法的基本原理 的甜葡萄酒 。它的生产一般是依据当地的自然生态 模糊数学综合评判模型是考虑多因素影响下对 条件控制葡萄原料质量而生产出来的，因其独特的 某事物进行综合评判 。设给定两个有限论域 ：U = 风味、特殊的香气、柔和甜润的 口感受到消费者的广 {Ul，U2，… ，U }；V= {1，2，…， }，其 中 U 泛喜爱。 代表模糊综合评判 的，z个 因素组成 的论域 (因素 由于天然甜型葡萄酒原料对气候条件 、成熟期 、 集)，V 是 由 个 评价级所组成 的论域 (评价 收获、含糖量及卫生条件都有严格的要求 ，因此在国 集)[2-3】。专家对 种评价并非绝对肯定或否定，因 内适于种植 的地区较少 ，即使新疆也不多。目前天 而综合评价可 以看作是 V 的一个模糊子集 B= 然甜型葡萄酒的开发生产在国内尚无现成技术可借 (b1，b2，…，b)。综合评价 B依赖于各 因素的权重 鉴 ，生产的 “甜型葡萄酒”因以半汁勾兑 (即加水 、酒 分配 ，它可 以看作 U 的模糊 向量A = (a】，a2，…， 精、香精等)而被排除到葡萄酒的范畴之外 【，所 以 a)(要求该和的值等于 1)。 国内没有真正意义上的天然甜型葡萄酒 ，针对这一 模糊数学综合评判模型常用的综合评判总与一 现状 ，本文对新疆适宜种植区域进行了探索。 个权 向量有关 。层 次分析法 (AnalyticHierarchy 1 研究方法与基本原理 Process，常简记为 AHP)是确定权 向量行之有效的 方法[4-5J。先要将所要分析 的问题层次化 ，根