中国当前食品安全问题根源浅析.pdfVIP

2011t第三届中国第三方检测实验室发展论坛论文集 119 量检定和校准项目以及产品质量检验检测项目基 参考文献 本覆盖并满足了衢州市辖区经济发展所需。全面圆 1、IS09000：2008质量管理体系 满地完成了历年来国家、省、市、县各级政府主管 部门下达的产品质量监督检查任务和专项监督抽 可准则 查任务，同时准确及时地完成了各行各业委托要求 3、JJFl069．2007法定计量检定机构考核规范 的各项检定、检验业务。在充分履行“保障、服务、 4、衢州市质量技术监督检测中心质量手册 支撑”职能上得到了上级主管部门的首肯和广大企 2009版 事业单位的认可。部分领域的产品质量检测活动在 5、威廉．爱德华兹．戴明《转危为安》 本省及周边地区已有一定的影响力和知名度。 6、约瑟夫．莫西．朱兰《朱兰质量手册》 以上是我们在学习八项质量管理原则并将其 7、田口玄一《田口方法》 有效运用到本中心管理体系建设中的几点体会，与 同业者共勉。 中国当前食品安全问题根源浅析 王斌，吴玉红 (中国检验检疫科学研究院综合检测中心，北京100123) 食品安全，已经成了中国现阶段的头等大事。 果汁粉勾兑成鲜榨果汁等等。这些行为表面上看都 尤其是最近几年，塑化剂、地沟油、毒豇豆、瘦肉 是从业者素质良莠不齐，部分作假者给行业抹黑， 精、农夫山泉、橡胶门(聚二甲基硅氧烷)、三聚 其实真正影射出的问题是国家监管的不力。 氰胺、苏丹红、西瓜膨大剂、昌黎假葡萄酒、多宝 从目前我国食品安全相关的政府主管部门看， 鱼药残、避孕药鳝鱼等等，数不胜数的大小事件， 我国实行的是农业部、质检总局、工商总局、国家 让我们国家上到国家总理、下到普通百姓，对食品 食药局、卫生部、工信部等多部门分段管理，这种 安全问题都那么重视，可是问题依然层出不穷，问 模式产生的原因是一个历史问题，农业部管种植养 题到底出在哪里呢?通常情况下，专家们都会从以 殖、质检总局管生产企业、工商总局管流通环节、 下几个方面找原因。 食药局管餐桌卫生、卫生部管标准和法规、工信部 (一)从业者素质良莠不齐，部分做假者给行业 管工业化生产和安全，国家食品安全委员会对以上 抹黑，影射出行业监管不力。 各部委进行协调。看上去分段管理很科学，其实是 食品加工行业从业者有责任是诸多专家都一 很难界定，容易产生真空地带，像三聚氰胺事件， 致同意的，我国的食品生产企业数量庞大，企业规 很难说清楚问题出在种养环节还是生产环节还是 模从个体户到几百亿的上市公司，都在为中国13 流通环节，也很难由哪一个部门出面管理和制止。 亿人提供各种不同层次的食品，这符合我国现有的 管理机构越复杂，管理责任越难分清，管理的力度 国情。我国人口数量庞大、农村和城市生活水平差 也会被削弱。 距较大导致了我们对事物的需要有不同的层次和 (二)产品标准和法规的不健全，给监管带来了 特色。加工食品是工业化的产物，我们看到的许多 阻力。 重大的食品安全事件基本上都和加工食品有关，例 三聚氰胺、塑化剂以及橡胶门等事件刚出来的 如三聚氰胺事件、苏丹红、塑化剂等等，都是食品 时候，大家都会谈到一个话题，那就是标准或者法 加工从业者为了获取利益或者达到某种目的而恶 规。一类产品都应该有相应的产品标准，也就是产 意添加或者替代，例如利用工业色素加工天然食物 品必须要符合什么