婴幼儿辅助食品研究进展.pdfVIP

2011年第5期 粮食与油脂 5 婴幼儿辅助食品研究进展 金刚 (上海市粮食科学研究所， 上海200136) 摘要：婴幼儿时期是人体成长重要时期，有特殊饮食需求，因此婴幼儿辅助食品对婴幼儿生长发 育具有重要作用。该文阐述国内外婴幼儿辅助食品研究现状，为该类产品研发与生产提供一些参考。 关键词：婴幼儿食品；配方食品；辅助食品 Research oninfant foods progress complementary JINGang GrainScienceResearch (Shanghai Institute，Shanghai200136，China) issucha of1ife thatinfant foods period intaking Abstract：Infhcyspecial growing complementary in the infant an rolethe of nutritioncha船cters．Theof playsimponant period，becauseunique types foodsareintroducedandtheresearch andn．endsarediscussedinme complementary deVelopmem p叩er t0 adVicetotheresearcha11dmanufacture． giVe words：inf．antfood；fo加ula Key food；complementa巧food 中图分类号：TS216 文献标识码：A 婴幼儿时期是人体成长重要时期，由于其特殊饮 2婴幼儿谷物食品 食习惯和营养需求，在营养学上将婴幼儿作为特殊群 谷物是世界上分布最为广泛主食，也是婴幼儿辅 体对待，以保证婴幼儿健康成长。统计资料显示，我 食主要原料。6月龄前婴幼儿进食谷物在一定程度上 国每年新生婴儿为2000多万，其中城市0～3岁婴幼还能防止婴幼儿对麦类过敏b’，因此婴幼儿辅食最初 儿数量超过1000万，如此庞大婴幼儿群体营养健康 一般以谷物为主，随着年龄增长而将涉及水果、蔬菜、 问题显得至关重要…。 肉、蛋、奶类。据世界食品法典委员会标准(草案)，可用 1婴幼儿辅助食品简介 于婴幼儿辅食谷物食品包括小麦、大米、大麦、燕麦、玉 婴幼儿在断奶期所食用食品即为婴幼儿辅助食品 米、小米、高粱、荞麦、花生、芝麻、大豆及其它豆类哺1。 (以下称婴幼儿辅食)，又称为婴幼儿断奶食品或补充 鉴于婴幼儿食品特殊性，谷物作为婴幼儿食品还 食品，系为当母乳或婴幼儿配方食品不足以满足婴幼 存在如下缺陷：(1)谷物营养不够全面，尚不能完全满 儿营养需求时，适于作为母乳或婴幼儿配方食品的补