高效液相色谱柱前衍生法测定食品中的营养型和非营养型抗坏血酸.pdfVIP

第 卷 第 期 任一平等：高效液相色谱柱前衍生法测定食品中的营养型和非营养型抗坏血酸 % % 高效液相色谱柱前衍生法测定食品中的 营养型和非营养型抗坏血酸 ! ! ! 任一平 黄百芬 铁晓威 黄棣华 （浙江省疾病预防控制中心，杭州， ） （浙江大学医学院，杭州， ） ! #!$$$% #!$$$% 摘 要 应用高效液相色谱柱前衍生法分离测定食品中的营养型（ 型）和非营养型抗坏血 酸（ 异型）总量。样品中的抗坏血酸经活性炭脱氢，在 值 的醋酸盐缓冲液中与邻苯 ’ () * + $ 二胺进行柱前衍生，用磷酸氢二钠、 ［二乙胺的水溶液（) , - + $ ）］ （乙腈） 作 ! ( . ! , %$ . !$ 为流动相，在 柱上得以完全分离，经荧光检测器 ， 下检 /0123456 7’89# , #;0= , ; 0= : = 测，外标法定量。试验结果表明，各组分在 ? $ @A = 的浓度范围内，线性相关系数均为 ! ， 值为 ，回收率可达 。 $ + %%% B8’ # + * C %% C ? !$ !C 关键词 型抗坏血酸， 型抗坏血酸，邻苯二胺，柱前衍生，高效液相色谱 9 ’9 抗坏血酸分 型和 型抗坏血酸，又 量检测。 #$ %$ 分别以氧化和还原型的形式存在。 抗坏 #$ ! 材料与设备 血酸作为营养强化剂普遍应用于食品中。 抗坏血酸和 脱氢抗坏血酸具有等同的 化学试剂 #$ #$ ! E ! 生理活性。 异型抗坏血酸几乎没有生理 ， ，二乙胺，无水乙酸钠，冰 %$ )F6 GH )I7 ; 活性，但其氧化性极佳，是一种极优的食品抗 乙酸，偏磷酸，邻苯二胺， 抗坏血酸， 异 #$ %$ 氧化剂。在营养强化食品中常常同时存在这 抗坏血酸，质量分数 C 乙酸溶液、含* C 偏 种抗坏血酸，如何区分二者（