中学食堂管理制度汇编.docVIP

凤凰中学食堂管理制度 资 料 汇 编 二○一三年三月 制度汇编目录 1．凤凰中学食堂职工考核细则……………………………………………2 2．食堂管理机构组织一览表………………………………………………5 3．凤凰中学学校食品安全领导小组………………………………………6 4．凤凰中学食堂食品卫生管理小组………………………………………7 5．关于调整凤凰中学膳管会的说明………………………………………8 6．关于确立食品卫生安全管理人员的通知………………………………9 7．凤凰中学食堂工作制度…………………………………………………10 8．凤凰中学食堂卫生安全制度………………………………………………11 9．食堂卫生制度……………………………………………………………13 10．食堂主任职责……………………………………………………………14 11．食堂组长职责……………………………………………………………15 12．食堂工作人员职责………………………………………………………16 13．采购员工作职责…………………………………………………………17 14．卫生消毒员工作职责……………………………………………………18 15．厨师工作职责……………………………………………………………19 16．洗切菜员工作职责………………………………………………………20 17．仓管员工作职责…………………………………………………………21 18．学生就餐制度……………………………………………………………22 19．留样食品管理制度………………………………………………………23 20．食堂卫生知识培训制度…………………………………………………24 21．蔬菜食品验收职责………………………………………………………27 22．记录管理制度……………………………………………………………28 23．食堂职工个人卫生制度…………………………………………………29 24．食堂工作人员健康体检卫生管理制度…………………………………30 25．食品采购制度……………………………………………………………31 26．食品验收登记制度………………………………………………………32 27．食物中毒事件应急处置预案……………………………………………33 凤凰中学食堂职工考核细则 一、考核指导思想 为了推动学校食堂工作整体要求，调动全体职工的工作积极性，更好地体现奖勤罚懒，奖优罚劣，特制订本细则。 二、考核内容 （一）德（20分） 1．遵纪守法（6分） （1）严格执行国家政策法令。（2分） （2）遵守校纪校规。（2分） （3）按食堂规章制度办事。（2分） 2．敬业爱岗（8分） （1）有良好的政治素质，热爱学校，维护集体荣誉，不谋私利，热爱本职工作。（1分） （2）有全局观念，服从统一分工。（2分） （3）责任心强，有奉献精神，积极做份外事。（1分） （4）为人师表，形象得体。（1分） （5）能积极主动提出合理化建议。（1分） （6）关心爱护学生，平等待人，树立服务育人意识。（1分） （7）爱护公物，节约水电等。（1分） 3．团结协作（6分） （1）尊重领导及有关负责人。（2分） （2）同事之间互相尊重，和睦相处，能真诚地相互沟通，坦诚地交换意见，能公正地对待同事，虚心学习先进，有正确的上进性。（2分） （3）能主动地与他人合作。（2分） （二）勤（20分） 1．遵守劳动纪律（8分） △按时上下班。退到或早退每次扣10元。 △中途离岗。处以更严重的罚款和教育。 2．维护正常秩序（8分） △因事因病请假必须办理请假手续。以填写请假条为准，并有组长和食堂主任鉴字。 在请好替班情况，病假每天扣5元，事假每天扣10元，旷工按学校规章制度办。以请假条为准。 工作失职造成严重后果者每次扣2—3分，对旷工的其他处理，按上级有关部门规定执行，赔偿经济损失，并处罚30元的罚款，以赔偿款损失的 全部为准。 3．按时出席会议（4分） △各类会议无正常理由缺席的每次扣1分。 （三）能（20分） 认真学习《食堂卫生法》等知识，经考核合格取得卫生合格证。能把所 学知识运用于工作中去。（2分） 2．积极锻炼身体，无不良卫生习惯，经体检合格正常取得健康证。（1分） 3．业务上刻苦钻研，取得一定技术职称（以证书为准）。（1分） 4．技术上精益求精，业务能力较强，并能运用于实际工作中去，又能承担并出色完成所分配的工作。（6分） 5．组织能力强，能出色完成各项工作任务。（2分） 6．埋头苦干，带头工作，不斤斤计较，不挑三拣四，出色完成本职工工作。（3分） 7．养成良好卫生习惯，能严格按卫生法规操作。（5分）、 △工作期间不穿戴工作衣帽，每次扣5元。 工作时间吸烟、带首饰（戒指等）工作，每次