无公害畜产品安全性检测的现状与对策.pdfVIP

动物科学 叶现代农业科技曳圆园园9年第4期 无公害畜产品安全性检测的现状与对策 裴红罗 尹金明 程彬彬 江洪涛* 渊上海市农业科学院信息所袁上海 201106冤 摘要 畜产品的检测是实现畜产品安全监控的重要手段之一袁通过分析目前我国畜产品污染存在的问题袁提出一些检测方案和对策袁 以期加强畜产品检测体系建设袁实现畜产品无公害生产袁保障广大生产者的和消费者根本利益袁促进畜牧业经济持续发展遥 关键词 畜产品曰检测曰质量安全曰现状曰对策 + 中图分类号 S851.347 文献标识码 A 文章编号 1007-5739渊2009冤04-0232-02 我国是畜牧业大国袁2007年猪牛羊禽肉总产量约苑怨怨园 度计尧测汞仪等遥现在还有一种非国标的方法冥冥微波消解 万吨尧奶类产量约猿远缘园万吨袁均居世界首位遥但是环境污 法袁可将样品一次性处理后再分别检测汞尧铅尧砷尧铬尧镉遥 染尧不正确使用兽药尧饲料及饲料添加剂使用不规范尧疫病 渊2冤农药遥农药品种不断增多袁有杀虫剂尧杀菌剂尧杀鼠 的发生等直接影响了我国畜产品的安全遥为适应我国加入 剂和生长调节剂遥虽然我国在20世纪80年代就开始禁用 世贸组织新形势袁增强畜产品在国际市场的竞争力袁保障消 野六六六冶尧野滴滴涕冶袁但其降解慢尧残留时间长袁所以在一定 费者和生产者的利益袁亟待加强畜产品质量安全监督袁严格 时期内袁还不能根本解决其对环境的污染遥牲畜很容易通过 控制畜产品生产全过程质量安全遥 食物链在体内蓄积农药袁达到一定浓度就会危害人类健康遥 1 无公害畜产品安全性检测的现状 无公害猪肉尧鸡肉尧牛肉尧羊肉尧兔肉都是农业行业标准制定 随着人们生活水平的提高袁人们对畜产品的质量要求 出的品种袁目前用于农药监测的仪器主要为气相色谱遥猪肉尧 也越来越高遥基于无公害畜产品认证和检验的需要袁农业部 鸡肉尧牛肉中野六六六冶尧野滴滴涕冶的限量值为臆0.10mg/kg袁 在2001年下半年发布了农业行业标准要要要无公害食品标 兔肉尧羊肉的限量值为臆0.20mg/kg遥在实际检测中袁这2项 准袁同时国家质量监督检验检疫总局也发布了国家标准冥冥 值较少检测袁在兔肉的标准中袁还有敌百虫的检测袁方法类 无公害畜禽肉产地环境要求和无公害畜禽肉安全要求袁为 似于野六六六冶尧野滴滴涕冶检测遥 无公害畜产品的质量和安全检测提供了依据袁主要的安全参 渊3冤兽药遥畜产品中药物的残留是指在养殖过程中袁为 数和检测方法如表1所示遥 防病治病而人为使用的尧在生物体内产生积累或代谢不完 全的药物遥违禁用药或药残超过安全限量的畜产品袁摄食后 表1 畜产品主要安全参数及其检测方法 将直接危害人体健康遥现在国际上比较重视的残留药物有 检测参数 检测方法标准 检测参数 检测方法标准 抗生素尧激素类尧磺胺类尧呋喃类尧喹诺酮类和转基因类药 甲醛 NY5073-2001附录A 金黄色葡萄球菌 GB4789.10 汞 GB/T5009.17 副溶血性弧菌 GB4789.7 物袁各国研究者不断寻求更加适用的检测方法遥由于ELISA 甲基汞 GB/T5009.45 六六六 GB/T5009.19 铅 GB/T5009.12 滴滴涕 GB/T5009.19 在残留分析中发展迅速袁目前几乎所有重要的兽药残留已 总砷 GB/T5009.11 乙烯雌酚 NY5070-2002附录B 建立或试图建立ELISA袁如青霉素尧链霉素尧四环素尧磺胺二 无机砷 GB/T5009.45 噁喹酸 SN/T0206 镉