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食品管理机构与食品法规标准 3.标准的制定程序 标准制定是指标准制定部门对需要制定标准的项目，进行编制计划, 组织草拟、审批、编号、发布的活动。它是标准化工作任务之一,也是标准化活动的起点。 中国国家标准制定程序划分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、发布出版阶段、复审阶段、废止阶段。 食品管理机构与食品法规标准 对下列情况，制定国家标准可以采用快速程序： ① 对等同采用、等效采用国际标准或国外先进标准的标准制、修订项目，可直接由立项阶段进入征求意见阶段，省略起草阶段； ② 对现有国家标准的修订项目或中国其他各级标准的转化项目，可直接由立项阶段进入审查阶段，省略起草阶段和征求意见阶段。 食品管理机构与食品法规标准 二、食品标准 1.食品标准的作用 食品标准是食品行业的技术规范，在食品生产经营中具有及其重要的作用，具体体现在以下几个方面。 （1）保证食品的卫生质量 食品是供人食用的特殊商品，食品质量特别是卫生质量关系到消费者的生命安全，食品标准在制定过程中充分考虑到在食品生产销售过程中可能存在的和潜在有害因素，并通过一系列标准的具体内容，对这些因素进行有效的控制，从而使符合食品标准的食品都可以防止食品污染有毒有害物质，保证食品的卫生质量。 食品管理机构与食品法规标