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促生长剂在食品动物生产中的应用 梁超 张金凤 （武汉多宝微生物技术有限公司） 在过去的几十年里，促生长剂（添加剂）在食品动物的生产过程中既 有贡献也有争议。一方面它们的使用节约了大量的粮食（如按中国1.6亿吨 的饲料产量，一年能节省4800-8000万吨，相当于2.5亿–4.0亿人口1年的 口粮）。另一方面，随着科学的发展和人们生活水平的提高，学术观点、商 业背景、环保意识、政策法规等因素，使人们在使用促生长剂的必要性、 安全性、选择性问题上有不同的看法。 目前，动物生产过程中所使用的促生长剂，根据其来源大致分为植物 源性、矿物源性、动物源性和微生物源性四种。本文在参考国内外现有文 献的基础上，对其做一综述，供有关人士参考。 1 1 11 植物源 1.1 糖萜素 糖萜素是由浙江大学研究人员从山茶科植物籽实中提取的三萜类和寡 1998 5 [1998]6 聚糖复合物，于 年 月由农业部批准（农牧函 号）为新饲料添 加剂，是我国自行研究开发获农业部批准的第一个饲料添加剂创新产品。 糖萜素的作用机理是通过提高动物的机体免疫功能和内分泌系统功能，提 2000 [1] 高动物的健康水平，进而改善动物的生产性能。李定梅等（ ） 分别在 500mg/kg 500-750mg/kg 仔猪、肉鸡饲料中添加 和 的糖萜素，提高了仔猪 和肉鸡的日增重，降低料肉比。此外，糖萜素的清除自由基和抗氧化功能， 对饲料中的粗脂肪具有很好的保护作用。 1.2 牛至油 牛至油是从唇形科多年生草本植物牛至中提取的富含香芹酚、百里酚、 麝香草酚等多种有效成分的挥发油类，是农业部（农牧发[2001]20号）批准 使用的一种饲料添加剂。牛至油具有良好的抗菌、杀菌及抗氧化作用，能 够抑制大肠杆菌、沙门氏杆菌等有害菌，对预防和治疗动物消化道细菌性 疾病效果显著。此外，由于牛至油的活性成分还可改变内源酶的活性，促 进营养物质的消化吸收，进而提高动物生产性能和饲料利用率，因此可作 [2] 为畜禽生长促进剂 。 1.3 大蒜素 大蒜素是百合科多年生宿根草本蒜中所含的主要生物活性有效成分物 质。研究表明，大蒜素对葡萄球菌、脑膜炎、肺炎双球菌、链球菌、白喉、 1 痢疾、伤寒、副伤寒、大肠杆菌、结核杆菌、霍乱弧菌等有明显的抑制或 杀灭作用。因此，可代替某些抗生素用于动物疾病的防治，提高动物成活 [3] 率 。对饲养动物，特别是鱼类和肉禽大蒜素具有很强的诱食效果，可明显 提高动物的采食量和日增重，具有很好的促生长作用。 1.4 丝兰属植物提取物 丝兰属（Yuccaschidigera) 植物属于百合科（Liliaceae），主要分布于 美国西南部及墨西哥沙漠地区，含有甾类皂甙(sasponins)、多糖 (glycolcomponents) 及多酚等多种活性成分。由于其特殊的生理结构，对有 害气体具有一定的吸附能力，可减低畜舍氨气、硫化氢等有害气体的浓度， 改善畜禽的饲养环境，增强机体免疫力，提高动物的生产性能；还可调节 肠道微环境、促进营养物质吸收，进而提高饲料利用率。故丝兰植属提取 [4] 物被广泛研究和开发，其中包括作为动物饲料添加剂 。 1.5 菊粉（inulin） 菊粉是指不同成分的果糖聚合体，广泛存在于洋葱、大蒜、芦笋、韭 20% 葱、菊苣等植物中，其中在菊苣、菊芋中的含量最高，鲜重可高达 （干 重80%）。菊粉已成为国际上热门的功能性食品之一。菊粉不能被动物自身 分泌的消化