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2007 年 1 月 首 都 体 育 学 院 学 报 J anuary . 2007
第 19 卷 第 1 期 J ournal of Capit al In stit ut e of Physical Education Vol . 19 No . 1
体育学院体育教育专业与普通院校男大学生膳食调查分析与对比
An Investigation and Comparison of the Nutritional Status of Male Students be
t ween Institutes of Physical Education and Ordinary Colleges
陈佑学 ,钟兴明 ,史清钊
C H EN Youxue ,Z HON G Xingmin g ,SH I Qingzhao
摘 要 :采用 24 小时膳食记录并结合称重法 ,连续三天调查体育院校体育教育系 134
名和普通院校 7 1 名男大学生的膳食状况 。结果显示 ,两校男大学生的膳食结构中蔬菜
水果摄入过低 ,体院男大学生能量的摄入总能量相对不足 ;两校男学生的蛋白质摄入量
( )
均达到中国居民膳食营养素推荐摄入量 RN I 的 80 %以上 ,满足总量要求 ,但优质蛋白
质摄入不足 , 同时体院男学生蛋白质总量摄入相对不足 ;两校男学生的钙摄入量严重不
足 ,维生素 A 在普通院校 、维生素 C 在体育院校男生中摄入不足 ;两校男学生的三餐能
量分配不合理 。由此可以看出 ,两校男大学生膳食状况差别不大 ,结构均不合理 ,优质
蛋白质及钙的摄入量过低 ,尤其体育专业学生问题更为严重 ,突出表现在体育专业学生
膳食总能量相对不足 ,蛋白质摄入总量相对不足 ,不能满足机体的活动需求 。
关键词 : 膳食调查 ;营养状况 ;大学生 ;体育院校 ;营养素
( )
中图分类号 : G804 . 5 文章编号 :1009783X 2007 0 1007303 文献标识码 : A
Abstract :The aut hor s have investigat ed and comp ared t he diet ary st at u s of 134 male
st udent s of P E maj or s in in stit ut es of p hysical education and 7 1 male st udent s in or dinary
colleges continuou sly for t hree days wit h t he met hods of 24hour recor ding of diet s and
weighing . The result s show t hat t he int ake of veget ables and f ruit s i s not sufficient in
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