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過氧化氫酶（catalase ）的進一步研究 篇名 過氧化氫酶（catalase ）的進一步研究 作者 莊秉澍。國立中和高中。三年八班 賴政良。國立中和高中。三年八班 黃享弘。國立中和高中。三年三班 1 PDF created with pdfFactory trial version 壹●前言 過氧化氫酶（catalase ）的進一步研究 挑選出過氧化氫酶Catalase 實驗中最適當的材料、反應時間、H2O2 濃度等。 01.研究動機 在細胞代謝後，會有許多不同種類的過氧化物產生，會對細胞造成傷害，而過氧化氫酶可將 其分解而產生出氧氣。這些酵素在不同的組織中，如新鮮的蔬菜 、肉類等是否存在、是否有 差異 ，引起我們研究的興趣 。 02.研究目的 研究影響過氧化氫酶活性的因素，並探討組織中酵素活性的大小；希望找出理想的實驗材料。 貳●正文 一、研究器材及設備 錐形瓶 量筒 研缽 刮勺 滴管 三樑天平 H2O2 溶液 蒸餾水 馬錶 水盆 溫度計 水果刀 玻棒 燒杯 試管 二 、研究 程或方法 步驟一.準備氣體收集瓶 ，如排水集氣法的裝置如附圖一。 步驟二.利用天平秤出不同種類材料各1 克 ，放入研缽中磨成泥狀 。 入2 毫升的蒸餾水 。 步驟三.取錐形瓶一個 ，將材料放入錐形瓶中，再 入10% 20ml 的H2O2 溶液 。 步驟四.錐形瓶不搖晃 ，利用排水集氣法收集實驗反應所產生的氣體。記錄氣體的產生量 。 步驟五.控制反應時間為2 分鐘 ，每樣材料重複三次實驗，以求其平均值 。 三、實驗方法及結果 實驗（一） H2O2 放置不同時間對酵素反應的影響 （馬鈴薯）： 以現配的 10% 各20ml 的H2O2 溶液放置於空氣中不同時間與馬鈴薯中酵素反應，記錄氣體 的產生量 。 表一. H2O2 放置不同時間與酵素反應氣體的產生 ML 實驗ㄧ 產量平均 量表 30 時間 （分） 0 （現 10 20 30 40 20 配 10 ） 0 產量平均 25.5 20.5 8.5 6.5 3.5 0 10 20 30 40 分 （ml ） 圖一. H2O2 放置不同時間與酵素反應氣體的 產生量圖 2 PDF created with pdfFactory trial version 過氧化氫酶（catalase ）的進一步研究 結果 （一）：由表一及圖一很明顯的看出H2O2 溶液放置於空氣中20m