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※工艺技术 食品科学 2010, Vol. 31, No. 18 67
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李从军 ，谢爱娣
(1.湖北生物科技职业学院，湖北 武汉 430070 ；2.湖北工业大学工程技术学院，湖北 武汉 430068)
为提高离子交换树脂法分离纯化谷胱甘肽的产品质量，采用大孔吸附树脂 SP-207 对 732 强酸性离子交换树
脂分离酵母提取液中谷胱甘肽的洗脱液进行脱盐效果研究。在优化的条件下，脱盐率达到 99.86% 、谷胱甘肽回
收率 65.71% ，说明大孔树脂 SP-207 用于脱盐效果非常理想。
谷胱甘肽；脱盐；大孔吸附树脂
Macroporous Resin Adsorption for the Desalination of Glutathione-containing Eluate from Ion-exchange Resin Column
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LI Cong-jun ，XIE Ai-di
(1. Hubei Vocational College of Bio-technology, Wuhan 430070, China ；
2. College of Engineering and Technology, Hubei University of Technology, Wuhan 430068, China)
Abstract ：To improve the quality of glutathione purified with 732 type ion-exchange resin column, SP-207 type macroporous
adsorption resin was used to desalinate the pooled glutathione-containing eluate. Under optimized conditions, the desalinization
ratio was 99.86% and the recovery rate of glutathione was 65.71%. SP-207 type macroporous resin adsorption is a good choice
for desalination.
Key words ：glutathione ；desalination ；macroporous adsorption resin
中图分类号：Q819 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2010)18-0067-03
还原型谷胱甘肽(GSH) 是一种广泛存在于动、植物 但不干扰吸附反而有利于吸附[12] 。本实验采用大孔吸附
和微生物细胞中的具有重要生理功能的活性三肽[1] 。谷 树脂对离子交换洗脱液进行脱盐，研究其脱盐条件。
胱甘肽作为细胞内唯一的含巯基的三肽在细胞生物学中
1 材料与方法
发挥着非常关键的作用[2] ，在食品工业、医药临床和运
动营养学得到广泛的应用。目前谷胱甘肽的生产方法主 1.1 材料与试剂
要有萃取法、发酵法、酶法和化学合成法[ 3 ] 。由于微 啤酒酵母 由本实验室保藏。
生物发酵法与其他方法相比具有明显的优越性，是今后
培养基和培养条件：葡萄糖 50g/L 、酵母粉 5g/L 、
生产谷胱甘肽的主要趋势，也是目前为
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