关于舰船应用气调保鲜冷藏单元的研究.pdfVIP

关 于 舰 船 应 用 气 调 保 鲜 冷 藏 单 元 的 研 究 1 1 2 何 磊 ,柴镇江 ,施晓波 1.海军驻沪东中华造船集团有限公司军事代表室,上海 200129;2. 沪东中华造船集团有限公司,上海 200129 摘 要 :通过对舰船气调保鲜系统原理和气调保鲜冷藏单元组成的阐述,分析了气调保鲜 冷藏单元相比传统的果蔬保鲜组合冷库具有保鲜效果好、安装简单、适用性强和使用可靠等优 势。指出了在舰船上使用气调保鲜冷藏单元要注意的事项,认为舰船上应用气调保鲜冷藏单元 具有一定的现实意义。 关 键 词 :果蔬;气调;冷藏单元;适用性;安全保障 中 图 分 类 号 :U666 文 献 标 志 码 :A Research on Using Controlled Atmosphere Refrigeration Unit on Naval Vessel 1 1 2 HE Lei , CHAI Zhen-jiang , SHI Xiao-bo 1. Navy Representatives Office at Hudong-Zhonghua Shipbuilding Co. Ltd., Shanghai 200129, China; 2. Hudong-zhonghua Shipbuilding Co. Ltd.., Shanghai 200129, China Abstract: Through expatiating the composing of controlled atmosphere refrigeration unit and the principle of marine controlled atmosphere system, this paper analyses the advantages of controlled atmosphere refrigeration unit compared with traditional Pre-fab cold store of fruits and vegetables, such as good freshness, easy fixing, high applicability, reliable using and etc. Meanwhile, the paper points out some attentions about using controlled atmosphere refrigeration unit on naval vessel, which has practical significance to a certain extentKey words: fruits and vegetables; controlled atmosphere; refrigeration unit; applicability; safety control0 引 言 新鲜的果蔬可提供人体必需的多种维生素、矿物质、 随着我国海军从黄海海军向蓝海海军的战略转变,海 膳食纤维等,可维持人体内的酸碱平衡,促进新陈代谢。 军舰艇在海上执行任务的单次时间越来越长,不论是巡逻、 如果人长期吃不到新鲜的果蔬会影响人体的健康,导致贫 护渔、演习训练以及亚丁湾护航,都对舰艇的自持力和续 血、溃疡、精神不振等情况。对于长期远离陆地在海上执 航力提出了很高的要求。而舰艇除了在设备上应满足自持 行各种任务的海军舰艇来说,缺少新鲜果蔬是一个非常棘 力和续航力的要求外,舰艇上工作的官兵是否也能在长期 手的问题,主要是由于果蔬相对其他食品肉类来说贮藏时 的海上生活工作中保持良好的身体素质变的尤为重要。 间短冷库环境下一般不超过一周,又不能在低温下冷冻, 作者简介 :何磊1982-,男,工程师。主要从事航船机电工程工作。 2013/05 机电设备 73cademic Research A 技术交流加上舰艇上的果 蔬贮藏环境存在 空间小、 混合贮 藏导致催 乙 烯 熟腐烂等问题。 海军官兵经常是 在出海一周后就 开始面临 脱 除 气 长期吃不到新鲜 果蔬, 进而直接 影响到海军官兵 的身体健 器 调 康, 这对舰艇长 时间执行任务产 生了非常不利的 影响。 因 保 气 鲜 此如何提高舰艇 上果蔬贮藏保鲜 能力, 实现海军 官兵能够 体 果 检 蔬 长期吃到新鲜优 质果蔬, 从而保 证海军官兵在长 距离、 长 测 库 器 时间连续航行和执行任务过程中依然能保证身体健康和 体能,是现阶段 迫切需要解决的 问题。 空 冷 制压 干 氮 加 机 机 机 湿 1 舰船果蔬保鲜 器 空压机 冷干机 模块 1.1 传统果蔬保鲜方式 图 1 气调保鲜原理