农产品质量安全与质量检测.docVIP

农产品质量安全与质量检测 叶细养1，陈敏辉2，林日强1 1. 广东省土壤肥料总站，广东 广州 510500；2. 广州市番禺区农业技术推广中心，广东 广州 511400 摘要：农产品的质量安全是关系到社会稳定和人们身体健康的头等大事，而鉴定农产品的质量取决于各级乃至生产企业的质量检测机构，把握检测质量的是靠一大批检测人员，这些人员必须懂技术、懂法规，具有敬业爱岗的奉献精神。 关键词：农产品；质量；检测 中图分类号：X954 文献标识码：C 文章编号：1672-2175（2004）02-0294-01农产品的安全包含两方面，一是品种多，数量大，能保证满足人们日常生活的需要；二是质量好，符合人们食用及出口创汇的要求。必须采取科学的、现代化的检测手段，按照国家或国际标准，对农产品质量进行检测。质量好的产品，准入市场；质量不合格的产品，坚决杜绝进入市场。农产品质量安全检测应包括农产品的质量检测和农业生产资料的质量检测，生产资料的质量检测包括种子、肥料、药物、器械等，只有使用质量安全的生产资料，加上科学的使用方法，才能生产出质量安全的农产品。农产品质量安全和生产资料质量安全检测，就目前来说，离不开大批检测机构。农产品质量安全检测检验中心、种子质量监督检测检验中心、化肥质量监督检测检验中心、农药残留监督检验测试中心、饲料兽药检测中心等都是农产品质量安全的检测机构。 1 建立完整的检测体系 农产品的质量安全检测是不能单靠哪一级或哪一家质量检测机构就能全部包揽起来的，而是要从上到下，甚至每个生产企业都要建立起质量检测机构，确保每生产一批产品都要经过严格的质量检测；此外，还必须对市场上正在流通的农产品及生产资料的质量进行抽查，这种抽查行为要依据法律法规，做到经常化、制度化。目前，我们的农产品安全质量检测机构上至农业部，下至省、部分市都有，县以下就很少，生产企业就更少，甚至没有质检机构。这难以全面确保农产品质量的安全。因此，要确保农产品质量安全，必须迅速地，从上至下都要建立质量安全检测机构，而且必须通过当地质检部门认证或国家有关部门认可，方能履行农产品质量安全检测重任。 2 培养造就一大批农产品质量安全检测专业队伍 农产品质量安全检测工作是一项技术型的工作，不能单纯找几个有文凭或学历的人代替，更不能随便找几个临时工充数；从事该项工作的人要经过专门的技能培训，要熟练检测技术，精通各种产品的质量指标，懂得国家有关法律法规，同时还要了解被检测产品的相关性质。有些被检测的产品数据关系到一个生产企业或个体的生死存亡，要求质量检测人员要本着高度的责任感，公平、公正，不能有半点的徇私枉法，也不能有半点私心杂念，更不能因被检测的产品是亲属朋友的，就网开一面或出假数据。因此，我们的质量检测机构必须要有一大批一专多能的技术人员，秉公办事，时时刻刻把守着与人们息息相关的农产品质量关。 3 弘扬敬业爱岗的奉献精神。 农产品质量安全检测工作的性质与其它技术推广工作不同，它面对的是一大堆的仪器设备和被检测的产品，很多工作需要自己独立完成。质量检测工作具有特殊性。一是准确性，即检测出来的数据必须是准确的。这就要求我们的检测人员要一丝不苟，来不得半点马虎，否则，往往是差之毫厘，离之千里。二是时效性，即从市场上、生产车间或田间抽取回来的样品，必须尽快进行检测，不能拖延。有些样品如果不马上进行质量检测，就会变质，变质后的样品与原来未变质的样品被检测出来的数据就大不一样；有些样品虽不会马上变质，但在有争议的问题上需马上见结果，如果拖延了时间，也就失去了其意义。三是延续性。有些被检测的样品需要一定的时间进行分解或发生其它物理、化学作用，在这过程中刚好是下班时间或休假日，这就要求我们的检测人员加班加点，使样品能正常地被检测。四是权威性，即经过检测人员检测出来的数据，就可以判断一个产品的真假伪劣。这就要求我们的检测人员要敬业爱岗，严格按国家或国际标准进行检测，使检测出来的数据确实具有权威性。  Quality safety and quality test of agricultural products YE Xi-yang1, CHEN Min-hui2, LIN Ri-qiang1 1. Guangdong General Agency for Soil and Fertilizer, Guangzhou 510500, China; 2. Panyu Agricultural Technology Popularization Centre, Guangzhou 511400, China Key words: agricultural product; quality; test 生态环境 2004, 13(2): 294