社区营养课件.pptVIP

社区营养（community nutrition） 以人类社会中某一限定区域内各种人群作为总体，运用营养科学的理论、技术以及社会性措施，研究和解决人群营养问题的科学。 目的 通过开展营养调查、营养干预、营养监测、营养教育等营养工作，提高人群的营养知识水平，改善膳食结构，增进健康，同时为国家或当地政府制定食物与营养政策、经济政策及卫生保健政策提供科学依据。 一、 膳食营养素参考摄入量(dietary reference intakes, DRIs) 基础是推荐的每日膳食营养摄入量(recommended dietary allowance,RDA) DRIs包括四个营养水平指标 估计平均需求量(estimated average requirement ,EAR ) 推荐摄入量( recommended nutrient intake ，RNI ) 适宜摄入量（adequate Intake ，AI ） 可耐受最高摄入量（tolerable upper intake level ，UL ） DRI 二、确定营养素需要量和膳食营养素参考摄入量的方法 膳食营养素参考摄入量的制定基础是营养生理需要量 FAO/WHO联合专家委员会提出三个不同水平的需要量 基本需要量 储备需要量 预防明显的临床缺乏症的需要量 确定营养素需要量的方法 用动物模型进行营养素需要量的研究 可以很好的控制