中国猪肉绿色供应链的构建及评价的研究.pdfVIP

摘 要 随着人们生活水平的日益提高，对优质、安全猪肉的需求是国内外消费者的普遍取向。 猪肉的质量问题不仅影响到人们的身体健康，而且还影响到一个国家的猪肉市场秩序和猪肉 产品进出口贸易，甚至还影响到人们对经济和社会安全的预期。因此，如何有效地保障高质 量猪肉的供给是关系到人民生活、社会安定以及国家猪肉竞争力的关键问题。然而，近年来 国内的一系列猪肉质量问题越来越引起消费者的不安，所以有必要借鉴国际上先进的绿色供 应链管理理论，结合中国国情，构建中国猪肉行业的绿色供应链，促进中国猪肉产品生产的 规范化，提高中国猪肉产品的质量，增强中国猪肉产品的国际竞争力。 本文基于对中国猪肉市场现状的分析，确立了构建中国猪肉绿色供应链这一研究课题； 通过对国内外相关研究成果的综合分析，结合国内实际，给出了中国猪肉绿色供应链的特征 及其设计原则，并运用IDEF建模分析和设计方法构建了中国猪肉绿色供应链；把绿色生产 和绿色猪肉的思想与供应链运作模型相结合，构建了中国猪肉绿色供应链的运作模型，并对 模型的六个流程环节：绿色计划、绿色采购、绿色饲养、绿色屠宰加工、绿色配送和绿色回 收进行了详细的分析；研究了构建猪肉绿色供应链绿色度评价指标体系的设计原则，通过对 影响整个供应链绿色水平因素的分析，构建了中