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食品类专业有机化学教学体会 马 丽 赵文杰 朱 靖 (河南工业大学化学4E：r-学院 河南 ·郑州 450001) 中图分类号：G633 文献标识码：A 文章编号：1672—7894(2011)27—0128—02 摘 要 有机化学内容多、课时短、学习难度大。搞好有机 纳，找出规律，便于学生理解记忆。如有机化学的特点是结 化学 的教学工作，提高教学效果 是关键 。本 文从备课环 节、 构决定性质，即可由化合物中的官能团来推测化合物的化 授课环节 、课后辅导环节讲解 了提高教学效果 的方法和策 学性质。如烯烃的加成反应、醛酮的加成反应 ，虽然都是加 略．为 以后的有机化学教学提供一定 的依据 成反应，但是由于化合物的结构不同，导致了不同的反应历 关键词 有机化学 教学效果 方法 程 ，烯烃由于双键上的 丌电子云吸引外来的亲电试剂进 TheExperienceonTeachingOrganicChemistryforFood 攻 ，引起亲电加成反应 ；但是在