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学术研究 吉林省食品工业发展研究 霍云雷 (吉林工商学院 吉林长春 130062) 摘要：食品行业在我国是朝阳产业，也是政府支持、扶持的产业。随着我国经济发展进入高景气运行周期，城乡居民收入增长，食品工业 也进入高成长的黄金时代。吉林省在十二五期间也规划打造具有核心竞争力的食品加工产业基地。本文认为吉林省应立足本省现有的资 源优势，着力开发，培育相关的大型企业集团，全面推进食品工业产业跃升将是增加吉林省农民收入、解决 “三农”问题和全面建设小康社 会 的有效途径 。 关键词：食品 工业 发展 规划 中图分类号：F1 文献标识码：A 文章编号：1672．5336(2013)10—0057—02 1吉林省食品工业发展现状 地推动了产品的更新换代。 吉林省坚持省场主导和政府引导相结合，积极调整产品结 2存在的主要问题 构，拉长产业链条，食品行业通过充分利用区域和资源优势以 2．1食品质量安全问题 及借助外来资本和先进技术做大做强龙头企业，积极实施名牌 吉林省中小食品企业占企业总数的85％以上，小企业由于 发展战略，形成了行业门类齐全、名牌品种多、产品质量较高和 历史和片面追逐利润的原因存在着食品安全标准体系不完善、 经济效益较好的食品工业体系。食品工业得到了快速发展，形 标准实施力度明显不足、生产许可门槛低和对其监管不够到位 成了良好的基础。 等问题。由于裙带关系等造成在食品质量安全管理方面的能力 1．1食品工业持续增长，对全省经济发展的带动作用增 较弱，还存在着诸多问题和隐患。 强 2．2结构性矛盾仍较 突出 在经过全省食品工业战线广大干部职工的共同努力，整个 全省食品工业中农副食品加工业主营业务收入 占比高达 产业得到了长足发展，经济总量不断扩大，经济效益大幅度提 63．2％，食品制造业和饮料制造业占比较低。部分中小食品生产 高。截止2012年底，全省700多户规模以上，全行业从业人员达 企业装备水平落后，物耗、能耗偏高，效益较低，同质竞争，在一 40余万人，食品工业企业实现工业总产值 623亿元。完成工业 定程度上影响了行业整体实力的提升。 增加值212亿元，实现利税71．9亿元，其中利润 27．95亿元。 2．3技术创新能力较弱 1．2行业体系较完整，产业布局趋 向合理，吉林省食品工 全省食品工业整体技术和装备水平偏低，具有较高附加值 业 门类体 系比较齐全 和技术密集型的产品不多，行业精品名牌偏少，研发投入不高。 食品工业已涵盖食品加工、食品制造、饮料制造三大类，主 2．4食品资源综合利用水平较低节能减排任务艰巨 导产品有大豆油、乳制品、玉米制品、焙烤食品、调味品、冷冻饮