高职酒店英语教学中体验式学习模式初探.pdfVIP

第12卷 第 4期 淮北职业技术学院学报 V01．12No．4 2013年 8月 joURNALOFHUAIBEIPROFESS10NALANDTECHNICALC0LLEGE Aug．2013 高职酒店英语教学中体验式学习模式初探 陈 璇 (浙江师范大学，浙江 金华 321000；浙江国际海运职业技术学院，浙江 舟山 316000) 摘要：专业的酒店从业人员必须具有较好的职业道德、基本的专业理论、熟练的职业技能和 良好的英语表达沟通能 力。结合高职酒店专业学生英语实际应用能力欠佳的原因，参考库伯的体验式学习模式及酒店英语的特点，提 出 了高职酒店英语教学中可采用的体验式学习模式，并阐述了体验式学习实施的基础保障。 关键词 ：高职 ；酒店英语 ；体验式学习 中图分类号 ：H319．1 文献标识码 ：A 文章编号 ：1671—8275(2013)04—0063—02 《酒店英语》课程是高职院校旅游管理专业 (酒店方 实践 。 向)的专业必修课程之一 ，是培养学生从事涉外酒店服务 4．缺少学习的压力和动力 工作所需的实用英语技能的课程。酒店英语教学的 目的 目前对于高职学生 已经取消了通过大学英语等级考 在于培养学生熟悉酒店英语专业词汇及酒店英语 的常用 试和获取毕业证书挂钩的要求，没有了考证和毕业 的压 表达方式，在掌握饭店服务工作 的基本业务流程和技能的 力，学生更加忽视英语学习的重要性 。即使要求通过大学 基础上，联系酒店服务工作实际，综合运用所学 的英语语 英语考试 ，该证书只是针对基础英语 ，与专业 的酒店英语 言，从事饭店服务工作环境 中的客房预订、商务 中心服务、 关系不大 。 餐位预订、康乐服务等各项饭店服务工作，并为学生进一 二、体验式学习在高职酒店英语教学 中的应用 步从事饭店实践工作奠定 良好的基础 。 针对 目前高职酒店专业学生的英语应用能力无法满足 一 、 目前高职酒店专业学生英语能力欠佳的原因 实际工作要求的现状，在高职酒店英语教学中尝试采用体验 目前高职院校酒店专业毕业 的学生大多具有较好的 式学习，可激发学生学习主动性，丰富学习方式，通过实践和 职业道德、基本 的专业理论、熟练 的职业技能，但是缺乏 良 体验来学习、巩固、反思，提高学习效果，满足工作要求。 好 的英语表达沟通能力，无法在涉外酒店一线的服务工作 1．体验武学习的一般概论和模式 中充分发挥作用，给实际工作造成了很大的不便并严重降 体验式学 习是 由英文 experientiallearning翻译而来 低了服务质量。高职酒店专业学生英语能力欠佳的原因 的，从字面意思理解就是通过亲身实践和体验进行学习。 可归纳如下几点： 美国实用主义哲学家和教育家杜威认为教育即生活、 1．英语基础差，学习兴趣低 教育即生长、教育即经验的改造；提出了以 “做中学”为中 一 般来说，高职学生文化基础与本科院校的学生相 比 心的活动性和经验性的课程论思想 。 有 明显的差距 ，特别是英语听、说、读 、写能力欠佳 ，有些甚 美国凯斯西储大学维德罕管理学院组织行为学教授 至连最基本的词汇、语法都没有掌握。由于多年来 成绩 大卫 ·库伯于 1984年提出体验式学习。他认为：“有效的 差、学习方法不当、学习态度不端正、学习兴趣低等因素相 学习应从体验开始 ，进而发表看法 ，然后进行反思，再总结 互影响