酸性离子液体催化樟树籽油和甘油合成单甘酯.pdfVIP

2010年第35卷第8期 中 国 油 脂 61 酸性离子液体催化樟树籽油和甘油合成单甘酯 彭 超 ，曾哲灵 ，代志凯 ，傅 婧 (1．南昌大学 食品科学与技术国家重点买验室，南昌330047； 2．南昌大学 生命科学与食品工程学院，南昌330031) 摘要：樟树籽油富含癸酸和月桂酸，含量分别为54．09％和 39．62％，是制备单癸酸甘油酯和单月桂 酸甘油酯的理想原料。采用酸性离子液体催化剂 1一甲基 ～3一(3一磺酸基丙基)咪唑对甲苯磺酸 盐催化樟树籽油酯交换反应制备樟树籽油单甘酯，通过均匀设计试验确定最优反应条件为：醇油摩 尔比值4．9，催化剂用量5．6％，反应温度 152oC，反应时间5．4h。在此条件下单甘酯的理论含量 可达70．1％，验证试验中单甘酯含量为71．5％，验证值与理论值拟合较好。酸性离子液体催化剂 重复使用5次，催化效果未见明显下降。 关键词：樟树籽油；单甘酯；酸性离子液体；均匀设计 中图分类号：TQ645；TS202 文献标志码 ：A 文章编号：1003—7969(2010)08—0061—05 Synthesisofm0nOglyceridesfrom camphortreeseedoiland glycerolcatalyzedbyacidionicliquid PENGChao ，ZENG Zheling ，DAIZhikai ，FU Jing， (1．StateKeyLaboratoryofFoodScienceandTechnology，NanchangUniversity，Nanchang330047，China； 2．SchoolofLifeScienceandFoodEngineering，NanchangUniversity，Nanchang330031，China) Abstract：Thecamphortreeseedoilwastheidealmaterialtoprepare1一decanoyl—rac—glyceroland glycerolmonolauratebecauseofitsrichdecanoicacid(54．09％)andlauricacid(39．62％)．Theprepara— tionofthemonoglyceridesfrom camphortreeseedoilwasstudiedbyusingacidionicliquidof1——methyl—— 3一 (3一sulfo—propy1)imidazole—toluenesulfonateasacatalyst．Theoptimalconditionswereobtained byuniformdesignasfollows：molarratioofalcoholtooil4．9：1，amountofcatalyst5．6％ (onthebasisof oilweight)，reactiontemperature152oC，reactiontime5．4h．Undertheseconditions，thepredicted maximum contentofthemonoglycerideswas70．1％ ．whichwasincloseagreementwiththeactual exper— imental valueof71．5％ ．Eveniftheacidionicliquid catalystwasreusedfor5times．theconversionof transesterificationdidnotobviouslydecrease． Keywords：camphortreeseedoil；monoglycerides；acidionicliquid；unifomr design 单脂肪酸甘油酯 (简称单甘酯，monoglyceride， 化能力强 ，是一种性能优 良的表面活性剂 ，可广泛应 MG)是多元醇型非离子型表面活性剂，在食品工业 用于