色彩在当今餐饮职业装中的表现.pdfVIP

彩在当今餐饮职业装中的表现 (pressionofColorinCateringCareerApparelNowadays 摘要：在服饰色彩的百花园中．职业装 意的餐厅可谓展出不穷。如今，餐厅的标准已不 致或有趣的家具和餐具 ，独特的背景音乐 ，菜 品 一 直H侍连英明确的职业特性定位 存 完全取决干吃 的内容．其 中很大成分在于吃的地 的色泽，进餐的程序等等，当然，从暇好的角度 奉t通过辞当兮北京餐饮业一些典型的 点、吃的环境和吃的限务，餐厅也不单纯提供就 讲也是细微的。这种细微体现在从你出现在餐厅 装 色彩的调查与分析，试图对职业特点 餐功能．而是兼备丁满足人们交际 聚会 联络 门口的那一刻起，你台接蚀到餐厅经理 餐厅领 怖 色弗之问的共联进行总结，并寻找其 感情等多重需求 这就报容易北我们想到服务于 班 前台 颁位 服务员，他fflT_作在同一个环 色彩运用的原目．挖掘人们内·的一些 这些行业的工怍人员，他们 的气质风貌应该说就 境中，但有着各 自明确的责任，辨别他们的身份 色母j认识和嗜好 是一个餐厅的无声的宣传员。本文的焦点就锁定 和 1作职能，用职业装色彩米区分似乎是最好的 阔 墨使职业装 色彩 在It趋多样的餐饮服务人员的服彀 L．从 个侧 方法 面对其色彩运用进行总结和分析，并对当前我国 在许多餐厅门II我们都能看到这样一种景 在经济飞速盐展的今天，社会进步和物质水 餐敬业的职业装现状和流行提出自己q观点。 观．身着黑色套装的男士或女士畎厦身着各色套 离，使人们开始对生活的精神 审美层面有 裙 的年轻姑娘一这组人是两个迁是三个 四个 ． 多要求。以吃喝为倒．过古的太饭店 中小 一 ． 服装类别与色彩层次 要看店的规模与档次。前者是经理或领班，套鼹 隧这种单一满足温饱的就誉形式．如今 已发 好一点的餐厅首先要有独特、丰富的饮食 内 多为西式或中西式结台 后者是前台或领位，套 各国风情餐厅 备地风味餐厅 各娄时尚餐 容，而这种 内容的多样性往往盘 形式的多样眭 裙常常是民族风格类型的 (图1—3)。这类餐厅的 中西式快餐晦 茶馆、咖啡屋等等．各种创 达成正比关系，比如 ：颇具特色的环境设计 ．精 经营内容多为中华传统黄食，店内、店外的设计 个棠点tIiCaseStudy f99 2∞9 11】曩_l 讲究隆重与细微 ，L作人员的服装也呈现 同的 总在解读着时尚。黑色可神秘优雅．也可前：H冷 在北京，当然要谈以中国传统文化为背景的 层面 如 “全聚德 (北京清华赋店)，经理 (男) 艳；可端庄沉静，也可性感妖冶。黑色的多变性 中国风情了。与以往不同的是 新崛起的中餐企 是浅色衬衫，深蓝色裤子与深色领带，领位 (女) 和包眷性 ，使它成为了时尚的代名词。 业对 民族文化的挖掘和体现更细脯 更艺术。进 是黑色 的旗袍 ，太红色滚边 (冈4)．领班 (女) 到餐厅和茶室与其说是吃饭喝茶，不如说是一次 是深蓝色 的套裙 (玫红色滚边，图5)．男服务员 三 职业装色彩与环境 文化的洗礼与熏陶 如 “花家怡园”(尚都店)、“南 是米棕色衬衫、黑色马甲与黑裤子 (圈6)．女服 现夸 ，餐厅越来越频繁 多样地进八人们的 门涮肉 “直隶会馆 和 太益国际荣文化交流 务员是水棕色的上衣与黑色短裙 (圉 7j从色彩 日常生活，体闲餐厅、主题餐厅 私家枭馆 茶 中心 。。花家恬回 (商都店J是弘扬中国饮食 款式到用料．都表现出了职位的差异 以米棕色 楼 罹吧等应运而生，引发丁新的饮食时尚。与 文化的代表，它时尚休闲义富有古文化气息。它 为例，在各大饭店、机场 办公大楼里工作的保 正餐餐厅明显不同的是，这些地方的职业装面貌 的职业装从领位到服务员，恰到好处地将中华服 沽人员基本上都是这类色彩的职业装