溶菌酶的功能及在畜牧业中的应用.pdfVIP

维普资讯 花 城 陈立 祥 ( 业 大学 物 技学 院动物 营养研 究所 湖南 长沙 4 10 128 ) 湖南农 动 科 一 摘 要 ：溶 茵酶 能 专一 的作 用 于 目的微 生物 的细 胞 壁 ， 而 不 作用 于 其 它物 质 ， 是 种 无 毒 、 无 害、 安 全 性 很 高的 盐 基 水 蛋 白酶 具 一 定 的保 健 作 用 ， 且 可 作 为 天 然 防 腐 剂 等。 因而 被 广 泛 应 用 于 医 药 、 食 品 、 饲 料等行 业 。 本 文 解 ， 有 从 溶 茵酶 的 来源 、 性 质 、 生 理 功 能 出发 。 论 述 了溶 茵酶在 畜牧 业 中的应 用 ， 并展 望 了其发 展及 应 用 前 景。 关键 词 ：溶 茵酶 畜牧 业 防 腐 剂 保 鲜剂 ； ； ； 1 s z m e F le i 1922 酶 (y o y ) 由 m n 在 发 现 键 使 细 菌细胞 壁 破 裂 而 死 亡 。 不 同细 菌对 溶菌 酶 溶菌 是 g 一 - 一 1 4 N 1 的 种 有 效 的抗 菌剂 ， 全 称 为 ， p 溶 菌 酶 ， 的敏感度 如表 。 又 称粘肽 N 一 乙 酰基 胞 壁 酰水解 酶 ， 是 由 129 个 氨 表 1 不 同细 菌对 溶 菌酶 的敏 感 程 度 基 酸组 成 的碱 陛球 蛋 白。 在 实 际应 用 中， 溶 菌酶具 细菌种 类 敏感度 细菌种类 敏感度 有抗 菌 、 抗病毒 、 止 血 、 消肿 、 镇痛及 加快组 织修 复 M ． sod ti 98 B ． cereu s 50 1 eik cu s y B ． cer so idcs 5 1 M ． roseu s 75 eu s． m 等功 能。 y