食醋普通中总酸含量测定方法的改进.pdfVIP

石 油化工应用 第 卷 第 期 加 年 月 食醋 普通 酸 量测 方法的改进 中总 含 定 杨 晓萍 , 丁 润梅 宁夏 医学院高等职业技术学院 , 宁夏银川 加 摘 典 利用 间甲阶萦作指示别定 地侧 定食漪 中总故的含童。 操作简捷 、 快速 、 准确 、 终点教锐 , 与现行 的方 法 中盼吐指 示 荆相 比校 , 进免盼吐指 示剂对砚察滴定终点的影响 。 关妞词 食璐 总故 间 甲盼紫 阶吐 圈 号 汀 文献 识码 文 绷 一 一 以万 一 中 分类 印科 标 章 号 《 食醋是 以粮食为原料酿造而制成 的一种富有营养 人磁力搅拌器 中搅拌, 用校准好 的酸度计 , 以 的酸性调味品, 食醋 中主要成分是醋酸 , 含有少量有机 标准溶液滴定至 , 记录标准溶液 一 。 , 酸和植物色素 ’ 现行食醋 中总酸的含量测定方法 的 量 总 的含量 用 电 法 消耗 计算食醋中 酸 位滴定 对 同 , , 用酚酞指示剂 由于 中 的干扰 终 时溶 , 。 中 食醋 色素 点 一食醋样依次平行测定 次 同时做空 白试验 液 的 红 很难 , 的灵 差 , 间 甲酚 萦指 示 剂 法 准确取上述稀释后 的 颜色微 色 确定 滴定终点 敏度 滴定 食 终点的误差也大。 为保证实验成功 , 应改进测定方法 。 醋样 , 于 锥形瓶 中, 加人 印 新制的 文采用 间甲酚紫作指示剂测定 醋 中总酸含量 酸 馏 , 间 甲酚 指示 , 用 本 食 蒸 水 再加 紫 剂 滴 砌 的含 以醋酸 的含量表示 , 终点时溶液 的颜色呈 红 标准溶液滴定至溶液呈红色 ,