大理产甜玉米与糯玉米中多糖的提取与含量测定比较.pdfVIP

大理学院学报 第9卷 第l0期2010年l0月 JOURNALOFDALIUNIVERSfFY Vo1．9 No．10 Oct． 2010 大理产甜玉米与糯玉米中多糖的提取与含量测定比较 王悦静 ，孟 颖 ，张国美 ，李倩萌 ，熊 伟 (1．大理学院临床医学院，云南大理 671000；2．大理学院基础医学院，云南大理 671000) [摘要]目的：研究云南大理产甜玉米(云甜玉1号)与糯玉米(云筑糯5号)玉米粒中的多糖的提取方法，进行多糖含量测定并比 较。方法：采用单因素试验对多糖的提取条件进行比化，活性炭脱色，Sevage法脱蛋白质精制玉米多糖。采用葸酮一浓硫酸法测定 多糖的含量，显色后检测波长为600nm。结果：玉米多糖的最佳提取条件固液比为1：15，提取时间2h，提取次数3次。葡萄糖标准曲 线方程为：Y=0．0749X+0．0396，r=0．9991，线性关系极好，甜玉米(云甜玉1号)中总多糖含量为56．2lmg／g，糯玉米(云筑糯5号) 中总多糖含量为30．64mg／g。结论：最佳提取条件下玉米多糖得率高，测定方法准确可靠，糯玉米(云筑糯5号)中总多糖含量远远 低于甜玉米(云甜玉1号)，(P0．05)，为大理地区不同品种玉米资源的开发利用提供实验依据。 [关键词]甜玉米；糯玉米；多糖；提取 [中图分类号]Q493．4 [文献标志码]A [文章编号]1672—2345(2010)10—0056—03 StudyontheExtractionandDeterminationofthePOlysaccharideinSweetMaizeandWaxyMaizeProducedinDali WANGYuejing，MENGYing，Z‘HANGGuomei，LIQianmeng，XIONGWei (1．CollegeofClinicalMedieine，DaliUniversity，Dali，Yunnan671000，China； 2．CollegeofBasicMedicine，DaliUniversity，Dali，Yunnan671000，China) lAbstract]Objective：Toinvestigatetheabstractionmeansofpolysaecharidefrommaizeanddeterminethepolysaceharideofsweet maizeandwaxymaizeproduced inDali．M ethods：ThecontentofpolysaccharidewasdeterminedbyAbsorption Speetronletry；the determinemethodwasanthrone—sulfuricacid and thewave—length was600 Hil1．Resuls：Theoptimalextractionparameterswere obtainedasfollows：eXtractingtinle2h，solid—liquidratio 1：15，extracting3times．Thestandardcurveforglucoseshowedgoodlinear， anditsstandardequationwasY=0．0749X+0．0396，r=0．9991．Polysaceharideofsweetmaizewas56．21mg／gandthatofwaxymaize was30．64 mg／g．Conclusion：Thequantitativemethodissimple，rapidand accurate．Polysaccharideofwaxymaizeislnuchmore lowerthanthatofsweetnlaize． 【Keywords]sweetnlaize；waxymaize；p0lysaccharide；extraction 玉米(ZeamaysL．)，俗称玉蜀黍、包谷、苞米、棒 酮一浓硫酸法测定多糖的含量并进行 比较，旨在为 子，一年生禾本科草本植物。玉米营养丰富，除蛋 白