《发酵工程》教学改革与实践.pdfVIP

。：改 革 与 创 新 母 ～ 《发酵工程 》教学改革与实践术 纪 蓓，崔志芳，王冬梅，李惠娟 (山东科技大学化工学院，山东 青岛 266510) 摘要 ： 《发酵工程 》课程是生物工程专业的一 门专业主干课 ，具有实践性强、学习难度大等特点。本 文介绍了山东科技大学 (以下简称 “我校”)发酵工程 的课程建设情况。主要涉及教学内容的优化、 教学手段和教学方法的优化 ，以及 实验教学体 系的建立。通过立体化教学实践，提 高学生学习本 门课 程的积极性和 实践能力，获得 了良好 的效果。 关键词：发酵工程；教学改革；教学实践 中图分类号：G642．0 文献标识码 ：A 文章编号：1671—0568(2010)35一O1O3—03 《发酵工程 》是生物工程本科专业开设的专业主干 1．教材 的选择 课，通过课程学习，将技术基础课和专业课与发酵工业的 教材是教师与学生之间教与学的桥梁，是体现教学内 操作原理结合起来 ，了解并且熟悉发酵工业控制的特性 、 容的知识载体，选择具有系统、完整的知识体系和反映本 共性、工艺流程及常用术语 ，为今后从事生物工程的有关 学科领域最新成就的优秀教材，是保证教学质量的关键。 科研和生产打下良好的基础。因此，在课程教学中，不仅 教材是体现教学内容和教学要求的知识载体，是教学的基 应帮助学生完成 “从理论到实际”的转变 ，更要激发学生 本工具 ，不仅是学生在校获取知识的重要来源，也是教师 学习兴趣 ，培养其综合素质与创新能力。按照面向21世纪 进行教学的依据，贯穿整个教学过程，是提高教学质量的 高素质生物工程人才培养要求，结合我校及专业培养实际 重要保证。我校采用了2007年高等教学出版社 出版的李艳 情况，对课程体系及内容进行了改革与实践。 主编的 《发酵工程原理与技术》，该教材在内容上比较全 一 、 教学 内容的优化 面 、系统，学生一本教材在手，便能全面系统地了解发酵 教学内容是课程建设的重要环节，改革教学内容不仅 工业生产的全过程及其相关领域。同时，还为学生推荐了 能提高教学效果，而且激励教师 自觉加快 自身知识更新 ， 不同侧重点的参考书 ，如俞俊棠主编 的 《新编生物工艺 提高教学水平。 《发酵工程 》课程 内容涉及理论教学环节 学 》 (上 、下册 )，姚汝华主编的 《微生物工程工艺原 和实验教学环节，本着 “宽 口径、厚基础、重实践”的人 理》 (第二版)，贺小贤主编的 《生物工艺原理 》 (第二 才培养方向，制定具有工科特色的课程教学大纲 ，在强调 版)，刘振宁编著的 《发酵工程技术与实践》。为了使学 基本概念和基本原理的同时，注意将发酵工程的前沿 问题 生较好掌握相关发酵工程英文术语，提高阅读专业文献的 和最新研究进展作为应用实例进行介绍。此外，为了改善 能力，还为他们整理复印了部分英文材料 ，如许赣荣主编 传统教学中 “教师讲学生听”的填鸭式教学模式，将培养 的 《发酵生物技术专业英语》，邬行彦编著的 《生物工程 学生 自学能力作为一项重要的教学内容，对教材中某些章 ，生物技术专业英语》，雷特迪吉编的 《生物技术导论 (影 节采用 自学与讨论相结合的方式进行。如教师给出几类典 印 版 ) 》 ， NOYES PUBLICATIONS出 版 的 型的发酵产品，鼓励学生结合课程所学去图书馆查找资 FERMENTATION AND B10CHEMICAL ENGINEERING 料 ，进行生产工艺的选择，整理成论文的形式提交，并制