达州市2009-2011年食源性致病菌监测结果分析.pdfVIP

第33卷第4期 国 外 医 学 医 学 地 理 分 册 Vo1．33N0．4 ‘ 236 20l2年 12月 FoREIGN MEDICAL SCIENCE SECT10N OFMEDGEOGRAPHY Dec．2012 达州市2009 2011年食源性致病菌监测结果分析 王 卓，周汉洪，李 红，薛 镧，李德华，常 虹 (四川省达州市疾病预防控制中心，四川达州 635002) 摘要 ：目的 了解达州市食品食源性致病菌污染状况 ，提高食源性疾病预警和控制能力。方法 多级分层抽样达州 市城区和郊县生产和销售的食品，按国家食源性致病菌监测工作手册要求，对 16类食品中的6种 目标菌进行检测。 结果 3年监测 l6类食品587件 ，检 出沙 门菌、单增李斯特菌、副溶血性弧菌、金葡菌、EHECO。：H 、阪崎肠杆菌共 6种 48株 ，总检 出率为 8．18 。菌株检 出数较多的分别是副溶血弧菌 l4株、金黄色葡萄球菌 l3株和单增李斯特菌 11株 ，检 出率较高的分别是副溶血弧菌 25．o0 、孤崎肠杆菌 12．9O％和金黄色葡萄球菌 4．19％。结论 达州市市售 鲜冻水产品、冰激淋、生食水产品和熟肉制品中食源性致病菌污染较重 ，金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌和副溶血弧 菌分别是达州市大宗消费食品和海产品的主要污染菌 。建议加强海产 品、冷饮食 品和熟 肉制 品的监督管理，长期开 展食源性致病菌的主动监测 。 关键词 ：食源性 ；致病菌；监测 中图分类号：R155 文献标志码 ：A 文章编号：1001—8883(2012)03—0236～03 Analysisofthemonitoringresultsoffood_bornepathogensin DazhouCitydurin W ANG Zhuo，ZHOU Han—hong，LIHong，XUE Lan，LIDe—hua，CHANG Hong (DazhouCenterforDiseaseControlandPrevention，DazhouSichuan635002，China) ABSTRACT：Objective Toinvestigatethecontaminationoffood．bornepathogensinDazhouCityinorderto improveitscapabilityofearlywarningandcontroloffood—bornediseases．Methods Themulti．stagestratified samplingwasappliedtotestsixtargetbacteriafrom 16categoriesoffoodmanufacturedandsoldinurbanandrural DazhouCity，accordingtothenationalfood—bornepathogenicbacteriamonitoringworkmanua1．Results Three— yearmonitoringof587foodsamplesamong 16categoriesdetected48strainsof6species，whichwererespectively Salmonella，Listeriamonocytogenes，Vibrioparahaemolyticus，Staphy1oc0ccusaureus，EscherichiacoliO]57：H7， Enterobactersakazakii，withatota1detectiverateof8．18 ．ThehigherdetectedstrainswererespectivelyVibrio parahaemolyticus14，Staphylococcusaureus13，and Listeriam0nocytOgenes11．Thehigherdet