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中国人 口·资源与环境 2012年 第12期
粮食生产用水的机会成本，为解决粮食供需与水资源短缺 文中各省主产粮食作物的亩均主产品产量、资金投
问题提供了新途径 。 入、劳动投入数据均来 自历年 《全国农产品成本 一收益资
在基于虚拟水理论的粮食安全研究中，Hoekstra等人 料汇编》，由于水资源投入被独立核算，资金投入中扣除了
分析了国际贸易中农作物和动物产品虚拟水流以及国家 《全国农产品成本一收益资料汇编》中在物质与服务费用
水足迹的量化问题 ，农产品的虚拟水含量以产品产地用水 的排灌费子 目录下统计的水费，以避免重复计算，并根据
量(参考蒸发蒸腾量)计算，牲畜产品主要以产品树的方 《中国农村统计年鉴》中 “各地区农业生产资料价格分类
法对其分类计算 。Zimmer和 Renault则提出以消费地 指数”对资金投入进行了调整②③。研究中取各地区农产
的相关数据来计算动物产品的水含量 这些方法被不断 品集贸市场价格作为粮食产品的初始价格，并用 《中国农
地引用于研究各国家和地区的虚拟水战略和粮食安全问 村统计年鉴》中 “各地区主要农产品分品种生产价格指
题 。 数”对农产品集贸市场价格进行调整，去除通胀影响。
国内关于虚拟水的研究始于程国栋院士 《虚拟水——
中国水资源安全战略的新思路》一文 ，此后邓铭江，王 2 研究方法与步骤
浩等对我国区域问虚拟水贸易和地区水安全进行了分
2．1 初级农产品虚拟水含量测算
析 ，龙爱华等对我国部分缺水地区的虚拟水进行了
关于农产品虚拟水含量测算，国际上通用的有生产树
实证分析，尤其是北京、三江平原、宁夏、河西走廊等地区，
方法和产品分类法，前者 ‘ 偏重于对农作物生长阶段
根据不同的结果提出了针对性的建议¨ l。
需水量的跟踪处理，计算精确，但数据获取困难，需要 田间
1．2 样本选择及数据准备
实验的配合，一般用于某一改 良品种的微观定量分析；后
本文以我国主要旱作粮食——小麦和玉米为例，根据
者首先将农产品分为初级、加工产品、副产品和非耗水产
《农产品成本 一收益资料汇编》统计资料，小麦主产省为
品四类，然后对四类产品分别核算。此后，联合国粮农组
l5个，主要分布在西部、东部和中部，玉米主产省份20个，
织 (FAO)对上述两种方法进行了归纳，提出了Penman—
集中分布在西部和东北三省 (表 1)①。
Monteith公式，并确立了计算标准体系，成为全球农产品
虚拟水相关研究的主流方法 ，本研究主要应用联合
表 1 研究样本地区分布
Tab．1 DistributionofSample 国粮农组织(FAO)推广方法。
研究中，初级农作物产品虚拟水含量根据各主产省历
年气候、土壤和农作物生长情况相关数据，利用FAO推荐
的CROPWAT软件④计算各省主要粮食作物的虚拟水含
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