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卞圈奶冲2011·11
I)AIRY FIELD 田
奶水牛泌乳特性的研究综述
朱柳’。刘学洪
(1．云南农业大学东方蜜蜂研究所，昆明 650201；2．云南农业大学动物科学技术学院，昆明 650201)
中图分类号：$823 文献标识码：A 文章编号：1004—4264(2011)11—0057—04
摘 要：本文综述了国内外奶水牛泌乳特性的研究现状，从奶水牛的泌乳生理特性、泌乳规律及其泌乳潜力
的激发等方面介绍了沼泽型水牛和河流型水牛及其杂交水牛的一些泌乳特征，并对今后水牛业的发展提出一
些建议。
关键词 ：奶水牛 ；泌乳；特性；规律
水牛奶因其脂肪、乳糖、蛋白质和灰分的含量比普通 满足了人们对奶及奶制品的多元追求。
牛奶高而备受到人们的青睐 ”，奶水牛业的兴起和发展 我国南方水牛资源丰富，以沼泽型为主 ，长期 以来
收稿 日期 ：2011—04—11 为役用，其产奶量和繁殖率均较低。据FAO数据显示 ，
作者简介：朱柳 (1985一) 女，河南人，在读硕士，主要从事特种经 2009年世界水牛总数为18830．61万头 。水牛奶总产量为
济动物养。
主要从事动物生产 9033．38~-t；我国水牛总数2370．39万头，水牛奶总产量
通讯作者：刘学洪 (1956一)，男，云南人，教授
方面的研究，E—mail：Ixhl261@126corn。 为300万t，分别 占世界水牛总数的12．59％和水牛奶总产量
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