无公害生猪养殖射频管理系统的应用.pdfVIP

案例介绍之十二 无公害生猪养殖射频管理系统的应用 中国物品编码中心云南分中心 陈丹晖 徐万成 近年来，疯牛病、口蹄疫、二恶英、瘦肉精等食品安全问题严重地影响了人 们的身体健康，引起全世界的广泛关注。欧盟、日本、美国等发达国家要求对出 口到当地的食品，均须能够进行跟踪和追溯。我国加入WTO 后，将会有更多的食 品出口到欧盟、美国等国家。我国畜产品的出口不但要满足进口方的理化指标的 要求，同时进口方还要求生产厂提供牲畜养殖的全过程相关数据，以确保食品的 安全。近20 年来，随着动物营养和饲料工业的发展，猪种的杂交改良，使得我 国的猪肉产量迅速提高，但同时也带来了新的问题。在养殖过程中，滥用各种抗 生素、化学合成药物、激素以及未经批准使用的药物，这些药物、激素等一般都 会部分沉积在各种畜产品的组织当中，导致猪肉味道和品质极度下降，甚至威胁 人类健康，也严重破坏生态环境。为了符合欧盟等发达国家食品安全跟踪与追溯 管理系统的要求，配合国家建立和实施猪肉食品安全工程，促进我国肉食品质量 的提高，必须应用有效的技术手段对肉和肉制品的生产全过程进行跟踪与追溯。 一、项目实施背景 目前，我国的牲畜养殖管理还处在较低的水平。在规模化的生猪养殖场中， 一部分沿用剪耳缺的方法标识猪只，一部分已经使用耳标标识猪只。但耳标都是 直接用文字或图形标识，用人工方法进行数据采集。在大规模饲养的情况下，用 人工的方式去识别猪只就非常困难，并且效率低、错误多。 昆明高上高食品有限公司（以下简称“高上高”）作为昆明无公害生猪养殖 的龙头企业，引入“公司+农户”的经营方式，即采取统一育种，分散养殖，到 期收回，统一检验屠宰的方式。这种合作方式，按照与养殖户签订的合同，由“高 上高”负责提供仔猪、提供饲养标准及技术指导，并以一定的价格收购肥育猪； 养殖户按照提供的科学养殖方法饲养肥育猪，使之满足企业收购标准，从而达到 控制生猪质量标准的目的。 为了实现养殖过程的管理，“高上高”采用了剪耳缺和文字耳标标识等方法 对猪只进行标识。但由于生猪养殖过程时间长，环节多，猪只数量大，人工识别 耳标很难准确辨别猪只，而且，没有办法自动记录养殖过程中饲料、饮水、免疫 防病等相关数据，养殖质量难以控制，养殖规模和水平无法提高。生猪在宰杀之 后，只能化验理化指标，无法对应养殖数据，分割肉和肉制品也就不可能进行产 品追溯。 射频识别技术（RFID）通常是利用无线电波对记录载体进行读写。RFID 标 签具有以下一些特性： 1．非接触读写； 2．容易实现小型化和多样化； 3．耐环境性好； 4．具有良好的穿透性； 5. 标签可以回收，重复使用。 RFID 的这些特性，可在较大程度上满足畜牧养殖领域自动化管理各个环节 的要求。 在欧美等经济发达国家，用于畜牧养殖的射频识别技术已经在国际标准中予 以初步规范，在畜牧业领域已得到应用。为每一头牲畜植入一个电子标签，并赋 予唯一的编码和写入所需要的信息，通过无线读卡机将电子标签内的数据读出， 并准确无误地传送给计算机，对每一头牲畜养殖的全过程（出生、喂养、防疫、 饲料等）进行科学化管理，真正做到一头牲畜一份档案，保证信息准确可靠，适 时管理，随时查调，保证可追溯性，满足国际市场的需要。 “高上高”从饲料生产到猪肉销售、猪肉制品加工各环节，建立了全程质量 控制管理体系，其生产的鲜猪肉在昆明市场供不应求。企业除了在组织上加强管 理外，急需通过自动化手段对各个生产过程进行严格管理，以实现扩大生产规模， 打造质量品牌的目标。通过采用RFID 技术，可实现无公害生猪养殖整个过程中 的控制，提高管理水平，确保食品安全跟踪的可靠性，使企业产品在激烈的市场 竞争中处于有利地位。 二、项目实施 本项目的研究开发工作立足昆明高上高食品有限公司及与其相关的养殖户， 要研发适应生猪佩带的电子耳标，电子耳标的佩带装置和数据采集系统。建立我 国第一个大规模生猪养殖射频识别管理系统的示范基地，在现代先进的饲养技术 和管理技术条件下，积极引导无公害优质生猪养殖，进而在畜牧业内进行推广应 用。 系统由信号发射机、信号接收机、发射接收天线、RFID 标签、系统管理软 件几部分组成。 1.系统架构确定 参照国外畜牧业领域的经验，根据生猪养殖的特点及企业实际需求，选择确 定系统架构。 1）为了保证质量并降低企业成本，选