番红花红O修饰铅笔芯电极测定水果酸度.pdfVIP

※分析检测 目 品 科 学 2011，Vo1．32，No．16 209 番红花红O修饰铅笔芯电极测定水果酸度 罗济文，陈宪明，韦庆敏，庞 起 ，姚燕春 (玉林师范学院化学与生物系，广西 玉林 537000) 摘 要：在含番红花红O的磷酸盐缓冲溶液(phosphatebufferedsalines，PBS)~，采用循环伏安法在预处理过的铅 笔芯电极表面生成聚番红花红0薄膜，考察溶液的pH值、扫描电位范围对修饰过程的影响。在一1．0～0．OV (vsSCE)~扫描电位范围和酸性介质中形成的薄膜，在空白PBS中具有较高电活性和稳定性，并且在pH1．5～7．5之 间，阳极伏安峰电位与pH值有良好的线性关系。利用这种关系测定橙子和西红柿活体及果汁的酸度取得满意结果。 关键词 ：番红花红O；铅笔芯；水果；酸度测定 SafranineOModifiedPencilGraphiteElec缸odeandItsApplicationforDeterminationofFruitAcidity LUOJi-wen，CHENXian-ming，WEIQing-min，PANGQi，YAOYah—chun (DepartmentofChemistryandBiology，YulinNormalUniversity，Yulin 537000，China) Abstract：Asafranine0 (S0)polymerfilmwasfomr edbycyclicvoltammetryonthesurfaceofapretreatedpencilelectrode (PGE)inSO-containingphosphatebufferedsaline(PBS)．TheeffectsofbufferpHnadpotentialscanrangeonthemodification processwerenivestigated．Thepdym~filmformednina acidicsolution IH6．01)nadapotentialscanrangebetween--1．0Vand 0．0V(vsSCE)showedhighelectrochemicalactiviytandgoodstabiliytniblankPBSsolutions，andagoodlinearitybetweenthe voltammetricpe出 potentialna dhtebufferpHwasobtainde inthepHrangeof1．5—7。5．Thismodifiedelcetrodecouldbeused fordetermininghteacidityofornages，tomatoesandjuicewithsatisfyingresults． Keywords：safrnaineO；pencilgraphite；fruit；aciditydetermination 中图分类号：0657．1；TS207．3 文献标识码：A 文章编号：1002—6630(2011)16．o2o9一o4 溶液酸度的测定在生活、生产和科研上都非常重 pencilgraphiteelectrode，PSO／PGE)。该修饰电极有很 要，对酸度测定方法的研究较多…。目前，已经发展 好的稳定性和电化学活性，伏安扫描时，在pH1．5～7．5 了各种pH传感器，其中主要有光学传感器fz】和电传感 的磷酸盐和氯化钾混合溶液中，峰电位与pH值间有很 器6【_。水果酸度的测定方法通常用滴定法 【·】、电位法 好的线性关系。用于测定水果活体和果汁的酸度取得满 及比色法等。滴定法是经典方法，准确度高，但操作 意结 果 。 繁琐，而且受诸多条件限$0tl¨。电位法通常以玻璃 电 1 材料与方法 极为指示电极用pH计测